2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Macio, derretendo-se na boca e enchendo os seus sentidos com a sensação do sabor requintado daquela doçura moderada que te faz querer cada vez mais! Ele é considerado um americano nascido nas pretensiosas confeitarias de Nova York. Mas a verdade é que o grande bolo de queijo gozava de popularidade especial na Grécia antiga.
Mais tarde, sua receita secreta caiu nas mãos dos romanos durante suas muitas conquistas, e foi levada como um presente aos deuses nos templos. E de acordo com algumas fontes, um delicioso cheesecake parecido com o nosso de hoje foi servido aos atletas durante as primeiras Olimpíadas para dar-lhes força nas competições.
Então, graças ao Império Romano, ele chegou às massas na Europa Central e Oriental. E continuando seu caminho e seguindo o ímpeto da propagação, o cheesecake chega à Europa Ocidental, Itália e em parte à Grã-Bretanha.
E onde fica Nova York nisso tudo? Aqui, como em muitos outros grandes nomes deliciosos, vários grupos de imigrantes nos Estados Unidos intervêm, especialmente os de italianos e judeus, que espalharam a receita do cheesecake ao chegar a Nova York no final do século XIX.
Na verdade, o cheesecake de hoje, como o conhecemos hoje, viu a luz do dia graças à invenção do famoso cream cheese da Filadélfia em 1872. É o trabalho de um confeiteiro nova-iorquino que, na tentativa de copiar o Neufschatel francês, recebeu um ingrediente inesperadamente mais cremoso. Ele chamou seu queijo de Filadélfia porque a cidade já tinha fama de ser um lugar com cozinha de alta qualidade.
O cheesecake rapidamente se tornou uma estrela e teve grande sucesso. Na década de 1920, todo restaurante americano tinha sua própria versão da receita, e todos os mestres confeiteiros tentavam mostrar superioridade sobre os outros.
Então hoje bolo de queijo é maravilhoso e pode ser considerado Nova York. Ou como eles se gabam em Nova York: Cheesecake não era realmente cheesecake até ser cheesecake em Nova York.
No entanto, existem muitos tipos diferentes de cheesecake em quase todos os países. Os principais ingredientes com que é preparado também variam. Por exemplo, pode ser feito com queijo fresco, mas também com queijo branco, cream cheese italiano como ricota e mascarpone, cream cheese como Kiri ou Saint-Môret, e até iogurte e tofu.
E além de mais sabor, pode ser preparado com produtos lácteos de vaca, cabra ou ovelha… E quanto aos marshmallows, pode ser feito de biscoitos, pão com temperos, pode ser comido cru e até congelado. O importante é ter!
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