2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O queijo é especialmente importante para nós, búlgaros, porque está tradicionalmente presente em todas as mesas, tanto no estado bruto como como ingrediente das especialidades preferidas. Na hora de escolher quais queijos e queijos amarelos comprar, devemos saber que a qualidade tem o preço adequado. E o que há no queijo mais barato?
Infelizmente, muitas vezes nos deparamos com produtores inescrupulosos que usam nos favoritos de muitos laticínios búlgaros vários óleos vegetais, sabores e cores. Segundo os processadores de leite, mais da metade dos queijos do mercado contém gorduras vegetais.
A participação de produtos de imitação está crescendo de forma alarmante à medida que os clientes procuram preços mais baixos. Isso só pode ser alcançado com a adição de gorduras vegetais, que são muito mais baratas do que o leite. O mais comumente usado é o óleo de palma.
Trabalhadores da indústria de queijos explicam que o produto mais barato pode ser obtido com a adição de gorduras vegetais hidrogenadas, prejudiciais à saúde segundo diversos estudos. O uso de gorduras vegetais reduz o custo do produto final pela metade.
Outra forma de fazer queijo mais barato é usar leite de origem não regulamentada, mais barato, mas cheio de bactérias, antibióticos e toxinas, que passam naturalmente para o produto final.
Outra violação na produção de queijos, que diminui seu preço, é a não observância do período de maturação. O queijo deve maturar por 45 dias, mas alguns produtores adicionam vários sais e enzimas, com os quais o tempo de maturação é reduzido para apenas dois ou três dias. Quando o queijo não tem tempo de maturação, além de ter um gosto ruim, é perigoso para o corpo.
Além de gorduras vegetais, sais e enzimas, o queijo costuma conter muita água, o que prejudica o sabor e as qualidades nutricionais do produto.
E o mais surpreendente é a presença de limontuzu. Os biotecnologistas afirmam que não tem nada a ver com a tecnologia de produção de queijo branco salgado.
Como reconhecer o queijo real? Tem uma estrutura granular, é ligeiramente amarelada e elástica ao corte, e seu preço não pode ser inferior a BGN 8.
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