2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Vitamina b12 é um dos membros mais controversos da família das vitaminas do complexo B. É incomum em sua origem. Embora a maioria das vitaminas seja encontrada em uma ampla variedade de plantas e animais, a B12 não é produzida por espécies vegetais e animais e a fonte exclusiva dessa vitamina são pequenos microorganismos, como bactérias, leveduras, fungos e algas.
A vitamina B12 é conhecida por vários nomes, a saber: cobrinamida, cobinamida, cobamida, cobalamina, hidroxobalamina, aquocobalamina, nitrotocobalamina e outros. Cada um desses nomes contém uma forma da palavra cobalto, já que cobalto é o mineral contido na base da vitamina B12.
Vitamina b12 também é incomum porque depende de uma substância chamada fator intrínseco para fazer o seu caminho do trato gastrointestinal para o resto do corpo.
Funções básicas da vitamina B12
- Formação de glóbulos vermelhos. Para amadurecer, os glóbulos vermelhos precisam de informações fornecidas por moléculas de DNA. Sem B12, a síntese de DNA é anormal e, portanto, não possui as informações necessárias para formar os glóbulos vermelhos;
- Desenvolvimento de células nervosas. O revestimento que cobre os nervos, chamado de bainha de mielina, tem menor probabilidade de se formar quando há deficiência de B12. Embora B12 desempenhe um papel indireto neste processo, tem se mostrado eficaz no alívio da dor e outros sintomas de várias doenças do sistema nervoso;
- Outras funções de vitamina b12. As proteínas (componentes dos alimentos necessários para o crescimento e reparo das células) dependem da B12 para passarem pelo corpo de maneira adequada. Muitos dos principais componentes das proteínas, chamados aminoácidos, tornam-se inacessíveis para uso na ausência de vitamina B12.
Deficiência de vitamina B12
Problemas de estômago podem contribuir para uma deficiência de vitamina b12 de duas maneiras. Primeiro, a irritação e a inflamação do estômago podem impedir que as células do estômago funcionem adequadamente. Quando as células não funcionam adequadamente, elas podem interromper a produção da substância necessária para absorver a vitamina B12, ou seja, o fator intrínseco. A segunda forma está associada à secreção inadequada de ácidos estomacais.
A falta de ácido estomacal - uma condição chamada hipocloridia - pode interferir na absorção da vitamina B12, já que a maior parte da quantidade de vitamina B12 na dieta está relacionada às proteínas e o ácido gástrico é necessário para liberar a vitamina B12 dessas proteínas.
As categorias de medicamentos que podem reduzir o fornecimento de vitamina B12 ao corpo incluem antibióticos, medicamentos anticâncer, anticonvulsivantes, medicamentos anti-gota, medicamentos para Parkinson, medicamentos antipsicopáticos, pílulas anticoncepcionais, medicamentos para baixar o colesterol e substitutos do potássio.
Os sintomas que estão potencialmente associados à deficiência de vitamina B12 incluem: caspa, nervosismo, diminuição da coagulação sanguínea, formigamento nas pernas, reflexos lentos, depressão, língua vermelha e inflamada, palidez, dificuldade em engolir, fadiga, insuficiência cardíaca, palpitações cardíacas, problemas de memória, problemas menstruais, pulso fraco e outros.
Overdose de vitamina B12
Ingestão excessiva de vitamina b12 pode causar coágulos sanguíneos, diarreia, coceira na pele e uma reação alérgica grave. Se algum desses sintomas ocorrer, consulte o seu médico imediatamente.
Benefícios da vitamina B12
A vitamina B12 pode ajudar a prevenir e / ou tratar as seguintes doenças: alcoolismo, anemia, artrite reumatóide, asma brônquica, aterosclerose, câncer, doença de Crohn, dermatite, fadiga, leucemia, lúpus, esclerose múltipla, degeneração nervosa e muito mais.
Fontes de vitamina B12
Como vitamina b12 não pode ser produzida por todos os animais ou plantas, seu conteúdo em animais e plantas depende de sua capacidade de armazenar essa vitamina e de sua conexão com microrganismos (como bactérias no solo). Devido à sua maior capacidade de armazenar vitamina B12, os animais contêm mais dessa vitamina do que as plantas. Excelentes fontes de vitamina B12 são limitadas a alimentos de origem animal. Esses alimentos incluem fígado de tartaruga e boi.
Muito boa fonte de vitamina b12 são veado, camarão, mexilhão, salmão e carne bovina. Plantas marinhas (como kelp), algas verde-azuladas, fermento (como levedura de cerveja) e alimentos vegetais fermentados (como missô ou tofu) são as fontes vegetais de vitamina B12 mais comumente consumidas.
Como suplemento dietético, a B12 pode mais frequentemente ser encontrada na forma de cianocobalamina.
Obtido de alimentos de origem animal vitamina b12 é relativamente bem preservado na maioria das formas de cozinhar alimentos. A capacidade das dietas vegetarianas estritas de fornecer quantidades adequadas de vitamina B12 permanece controversa, apesar do aumento das evidências para apoiar o vegetarianismo e sua adequação nutricional.
Recomendado:
O Que Dificulta A Absorção Da Vitamina B12?
A vitamina B12, também conhecida como cobalamina, é a vitamina existente mais complexa e de grande importância para os processos do corpo humano e, portanto, já é bem estudada na medicina. Nosso corpo precisa de doses relativamente baixas de vitamina B12 diariamente, mas mesmo uma deficiência mínima dela pode causar graves queixas como anemia, depressão, fadiga constante e outros.
Sintomas De Deficiência De Vitamina B12
A falta de vitaminas ocorre mais frequentemente durante os meses frios, quando os produtos frescos nem sempre estão disponíveis. Um sinal de que você está sofrendo de falta de vitaminas é a dificuldade e a dificuldade de acordar pela manhã. Sinal também é a sonolência, que não desaparece ao longo do dia, assim como a apatia que se apoderou de você.
Como Obter Vitamina B12 Se Você Não Comer Carne?
B12 é a única vitamina que contém cobalto. Os animais são os maiores produtores desta vitamina, que está contida em seu sistema digestivo. Por esse motivo, é a única vitamina que você não consegue obter através das plantas e do sol. A vitamina está ativamente envolvida na produção de glóbulos vermelhos, que transportam oxigênio em seu corpo.
Alimentos Para Obter A Vitamina B12 Necessária Para O Dia
A vitamina B12 é a única vitamina que possui um átomo de cobalto em sua molécula. O cobalto é importante para os processos metabólicos e é um elemento-chave do cobalamina , este é outro nome para vitamina B12. À luz desses fatos, fica claro que a vitamina B12 é a mais complexa de todas as vitaminas conhecidas pelo homem.
Alimentos Dos Quais Podemos Obter Vitamina B12
A vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo do corpo porque está envolvida na decomposição dos alimentos e sua conversão em energia. Também ajuda a produzir glóbulos vermelhos que transportam oxigênio para as células. Essa vitamina também está envolvida na construção do DNA.
