2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Os fitoesteróis, também conhecidos como estanóis, são gorduras vegetais que desempenham um papel muito importante nos processos básicos que ocorrem no corpo humano.
Os fitoesteróis pertencem ao grupo dos chamados esteróis vegetais, que inclui mais de 100 representantes.
Estruturalmente, eles são extremamente próximos ao colesterol, e é por isso que as células vegetais desempenham funções semelhantes - elas constroem as membranas celulares.
Os fitoesteróis são extremamente valiosos para a saúde, mas de acordo com a Comissão Europeia para a Segurança Alimentar, apenas 1 a 4% da população consome uma quantidade eficaz fitoesteróis / 1-3 g por dia /.
O consumo médio de fitoesteróis do resto da população não exceda 400 mg, o que é extremamente insuficiente se o objetivo é alcançar um efeito terapêutico tangível.
Como é praticamente impossível atingir a referida norma com alimentos, alimentos enriquecidos com fitoesteróis - maionese, margarina, sucos de frutas, produtos de ácido láctico.
Fontes de fitoesteróis
Uma das fontes mais ricas de fitoesteróis são endro, feijão, feijão, grão de bico, amêndoa, nozes macadâmia, ervilha, óleo de amêndoa, caju, soja, tomilho, óleo de soja, amendoim, sálvia, alface, beterraba, aspargo, lentilha, coco, figo, couve-flor, batata, quiabo, castanhas, bananas, cebolas velhas, pepinos, damascos, morangos, cerejas, maçãs, pêssegos, melões, abóboras, ovos, tomates, pimentões, peras, ameixas, beringelas, sementes de girassol, gergelim.
Outras fontes ricas de fitoesteróis são curry, noz-moscada, pimenta da Jamaica, hortelã, açafrão, páprica, gengibre e manjericão seco. Os fitoesteróis também podem ser obtidos a partir de suplementos alimentares.
Benefícios dos fitoesteróis
Uma das principais funções dos fitoesteróis é reduzir os níveis de colesterol ruim. Uma vez no intestino, eles interferem na absorção do colesterol, que é trazido com os alimentos, bem como aquele que entra na bile, enganando os receptores que controlam esses processos.
Este efeito verdadeiramente notável dos fitoesteróis foi estudado por meio século e com muito interesse.
Um fato interessante é que os fitoesteróis não são bem absorvidos pelo organismo. Seu papel é bloquear o colesterol no trato digestivo. Assim que o fazem, são excretados com as fezes.
Verificou-se que o consumo diário de 1 a 3 anos fitoesteróis leva a uma diminuição dos níveis de colesterol em 10-15%. A redução do colesterol no sangue em apenas 10% reduz o risco de infarto do miocárdio quatro vezes.
Além de reduzir o colesterol, os fitoesteróis melhoram a eficácia dos medicamentos para problemas cardiovasculares.
Deficiência de fitosterol
A falta de fitoesteróis, especialmente na dieta moderna rica em gorduras animais, acarreta o risco de um sério aumento nos níveis de colesterol ruim. Ele se liga ao cálcio e também causa deficiência de cálcio. Isso é seguido pela formação de placas nos vasos sanguíneos, que por sua vez se estreitam e desenvolvem hipertensão.
Fitoesteróis em cosméticos
Produtos cosméticos que contêm fitoesteróis na sua composição removem irritações da pele, aliviam as ardor e as comichões.
Eles afetam a eficácia da função de barreira e oferecem uma proteção muito boa contra a graxa. Os fitoesteróis têm um efeito protetor e hidratante de longa duração na pele.
Os fitoesteróis eliminam a sensação de aperto. Eles são uma solução natural para condições de pele seca, sem causar qualquer irritação. Sua eficácia foi comprovada em ensaios clínicos conduzidos por pesquisadores alemães.
Danos de fitoesteróis
Aumento da ingestão de fitoesteróis dos alimentos enriquecidos adicionalmente e suplementos alimentares há uma desvantagem - a absorção de vitaminas solúveis em gordura e antioxidantes é ligeiramente aumentada.
