2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Quase todo mundo adora purê de batatamas nem todo mundo sabe como prepará-lo adequadamente. Ninguém ficará feliz se estiver pegajoso, frio ou insípido. Se você evitar os erros a seguir, seus entes queridos farão você cozinhar para eles o tempo todo.
1. Você está usando a variedade errada de batatas
Nem todo tipo de batata é adequado para purê de batata. Deve-se escolher esta variedade, que tem maior teor de amido, pois com ela seu purê ficará fofo e macio. Além disso, terá sabor e sabor mais facilmente. Em nenhum caso não coma variedades vermelhas ou brancas, porque com elas você pode facilmente obter não purê de batata, mas a terrível pasta de batata.
2. Não salgue a água
O processo de dar sabor ao purê de batata começa com o cozimento das batatas. Quando as batatas são cozidas, os grânulos de amido nelas incham e absorvem água e, se você tiver adicionado sal. Assim você não precisará adicionar muito no final do processo e seu purê ficará bem aromatizado.
3. Coloque as batatas em água quente
Foto: VILI-Violeta Mateva
O cozimento adequado é colocar as batatas em água fria, salgá-las, esquentá-las até ferver e depois reduzir a temperatura do fogão. Caso contrário, se você colocá-los em água quente, eles ferverão de forma desigual - o lado de fora vai se desfazer e o lado de dentro ficará cru.
4. Adicione os sabores direto da geladeira
Deixe a manteiga atingir a temperatura ambiente antes de derretê-la nas batatas quentes. Isso o tornará mais fácil e melhor absorvido.
5. Processamento excessivo de batatas
Quando as batatas são amassadas, o amido é liberado. Quanto mais você processa as batatas, mais amido é liberado. Quando muito amido é liberado, as batatas tornam-se pegajosas e pouco atraentes. Você não deve processá-los com um mixer ou liquidificador, porque este método é muito agressivo e o efeito final não é bom.
6. Prepare-os muito cedo antes de servir
Deixar o purê na geladeira, principalmente por mais tempo, não é uma boa ideia. Assim, adquirirá um sabor a papelão, o que não agradará a ninguém.
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