2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
Em nossa tradição nacional, almôndegas geralmente são carne bem picada, combinada com cebola e temperos. Sua forma é diferente - de plana a esférica. Seus métodos de preparação também são diversos. As almôndegas são fritas, grelhadas ou assadas no forno. Alguns os preparam empanando ou cozinhando.
Quando se trata de almôndegas, é importante saber que elas podem ser preparadas não só com carne. Existem todos os tipos de almôndegas vegetais, como batata, espinafre, abobrinha, grão de bico e até peixe.
Na Bulgária, a preparação de almôndegas é uma tradição nacional. As almôndegas picadas são moídas em uma picadora de carne de porco e boi gorda, na proporção de 60 a 40.
Também podem ser utilizadas carnes de búfalo, ovelha, burro, cavalo e caça. A carne de porco gorda usada é universal, mas o bacon também pode ser usado como substituto. Em geral, as almôndegas sem banha são secas em nosso país.
Em cada país, as almôndegas tradicionais são preparadas de forma diferente. Na Turquia, por exemplo, eles usam carne bovina ou cordeiro para moer.
O preparo da carne picada continua, adicionando-se à carne já picada um meio umedecido de pão, sal, cebolinha madura ou verde e um ovo. O resultado está bem misturado. Diferentes temperos são adicionados à carne picada em diferentes regiões do país.
Podem ser salsa, pimenta do reino, salgados e / ou cominho. Se a receita exigir, arroz, batata ralada ou queijo amarelo podem ser adicionados à carne picada. Ao fritar almôndegas, elas devem ser pré-enroladas na farinha.
Além das almôndegas universais, existem várias outras variedades. Eles são determinados dependendo das especiarias adicionadas a eles. Almôndegas temperadas com pimenta vermelha picada muito quente, por exemplo, são chamadas de "almôndegas nervosas". Os "tártaros" são maiores e contêm queijo amarelo derretido e pimenta, e às vezes cogumelos, picles, pimenta da Jamaica e cerveja.
Almôndegas picadas
Produtos necessários: 500 g picados 60% de carne bovina e 40% de porco, 1 cebola, 1 fatia de pão, sal, salgados, pimenta vermelha e preta, pimenta da Jamaica (opcional)
Preparação: Rale a cebola e misture com a carne picada. A parte macia do pão é umedecida e adicionada. Em um copo de água morna dissolva uma colher de chá de sal e adicione à mistura.
Tempere com salgados, uma pitada de pimenta vermelha e preta e cominho, se desejar. A carne picada é bem misturada e deixada repousar durante a noite na geladeira. Se você não tem muito tempo e 1-2 horas são suficientes.
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Vamos Temperar Adequadamente A Carne Picada Para Almôndegas E Espetadas
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Sutilezas Para Fazer Almôndegas E Espetadas
Uma parte essencial da preparação de almôndegas e espetadas é a escolha da carne picada. Em nosso país, a mistura picada é a mais utilizada - 60% de porco e 40% de carne bovina. A carne de porco picada é a mais indicada e deve conter bacon para que as almôndegas e os espetinhos fiquem suculentos e saborosos.
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Se você é vegetariano ou deseja apenas experimentar carne picada de soja ou almôndegas, lembre-se de que a soja é muito útil e contém muitas substâncias úteis que estão na carne. Você pode usar carne picada de soja pronta , e você mesmo pode fazer.
Como Fazer Almôndegas De Fígado
O fígado não é apenas muito saboroso, mas também um subproduto muito útil. Ele contém muitas vitaminas que são necessárias para pessoas de diferentes idades. Almôndegas de fígado são deliciosas e derretem na boca. Carne de boi ou fígado de frango podem ser usados para fazer almôndegas.
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As cenouras são um verdadeiro tesouro de nutrientes. Eles contêm muitos minerais, vitaminas e óleos essenciais. As cenouras são ricas em caroteno, que é convertido em vitamina A no corpo humano. A vitamina A é solúvel em gordura, por isso deve ser consumida com gordura para ser totalmente absorvida pelo corpo.