2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A cozinha cipriota é uma das mais generosas de todo o Mediterrâneo. A comida em Chipre é um verdadeiro ritual, as porções são grandes e muito saborosas.
Os pratos são influenciados por diferentes culturas, todos eles têm seus próprios nomes específicos. Aperitivo - trata-se de cerca de vinte tipos diferentes de mordidas servidas com molhos.
Tahini é uma pasta de gergelim e limão, e tzatziki é uma mistura de iogurte, pepino picado, alho e hortelã. O homus vem da culinária árabe - é um purê delicioso que combina o sabor de ervilha, grão de bico, tahine, azeite e salsa.
Lucanica são pequenos salames com sementes de coentro e sheftalia - almôndegas grelhadas com especiarias. Dolmades parecem com o sarmichki da videira búlgara.
A carne de porco com coentro é conhecida como afélio.
Para prepará-lo é necessário: 1 kg de filé de porco, 1 copo de vinho tinto, 2 colheres de chá de sementes de coentro esmagadas, pimenta e sal a gosto, uma pitada de canela, 6 colheres de sopa de manteiga.
Modo de preparo: A carne cortada é marinada durante a noite no vinho com especiarias. A carne é retirada da marinada e escorrida.
Frite na manteiga até dourar, despeje a marinada e acrescente água para que a carne fique completamente coberta com o líquido. Cubra com uma tampa e cozinhe por meia hora ou um pouco mais até que a carne amoleça e o molho engrosse.
Halloumi é um queijo de cabra tradicional cipriota, servido grelhado e com um aroma característico de menta. Típica do Chipre é a moussaka de berinjela com carne picada e molho bechamel, além do stifado - bife cozido em vinagre com bastante cebola e temperos.
A salada cipriota com toranja e queijo é muito saborosa. Ingredientes: 2 toranjas, 200 gramas de tomate, 50 gramas de azeitonas, 200 gramas de queijo de pasta mole. Para o molho: 3 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de salsa, sal e pimenta a gosto.
Preparação: Descasque uma toranja, retire a casca branca e corte a fruta em pedaços. Os tomates são cortados em círculos, o queijo cortado em cubos.
Escorra as azeitonas. Os pedaços de toranja são dispostos em um prato, e os tomates e o queijo são dispostos como ladrilhos.
Enfeite com azeitonas e despeje o molho, que é preparado misturando todos os produtos. A salada fica meia hora na geladeira e é servida.
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