2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O xarope de bordo é uma alternativa 100% ao açúcar, que pode ser usado com segurança por pessoas que sofrem de diabetes. Embora impopular em nosso país, o xarope de bordo é considerado um dos produtos naturais mais saudáveis e que pode trazer muitos benefícios à saúde humana.
Em essência, o xarope de bordo é um adoçante derivado do suco do bordo-açucareiro, pois um xarope de boa qualidade tem um sabor leve e discreto de madeira. Quando e como exatamente os humanos obtiveram o xarope de bordo pela primeira vez não está claro, mas há evidências de que mesmo antes da descoberta do Novo Mundo por Cristóvão Colombo, os índios usavam o xarope de bordo, produzido pela mesma tecnologia de hoje.
A história também preserva o fato de que no século 18 a produção de açúcar de bordo quase foi interrompida e drasticamente reduzida, devido ao boom da distribuição e do cultivo massivo da cana-de-açúcar. Ao contrário do suco mágico de bordo, o açúcar de beterraba é extraído muito mais barato.
O Canadá é o país onde o xarope de bordo é uma marca registrada. Em qualquer caso, o bordo de açúcar cresce apenas na América do Norte, e o xarope de bordo canadense é considerado o melhor e com muitos benefícios para a saúde. Existem 3 tipos de categorização de xarope de bordo: Classe 1 (Extra light), também conhecida como "AA", Light (light) - "A", Classe Média - "B", Amber (âmbar) - "C" e Dark (escuro) - “D”
Curiosamente, 80% do xarope de bordo do mundo é produzido na província canadense de Quebec. O suco de bordo é geralmente coletado no início da primavera, entre o final de fevereiro e o final de abril. O mais doce xarope de bordo é obtido em março, porque então as árvores são polvilhadas com botões de folhas, durante o dia a temperatura fica acima de zero e à noite - abaixo de zero.
O xarope de bordo é totalmente isento de gordura e o produto orgânico, embora bastante doce, é um produto dietético. O xarope de bordo é uma alternativa 100 por cento ao açúcar em todas as suas aplicações de cozimento.
Tecnologia de produção de xarope de bordo
A extração deste líquido útil e saboroso segue uma tecnologia simples desde tempos imemoriais até os dias atuais. No tronco da árvore são feitos buracos com 1,5 cm de diâmetro e 5 cm de profundidade, onde são inseridos tubos, através dos quais o suco doce flui diretamente para os vasos necessários. Este suco contém 96% de água.
Para engrossar o suco de bordo assim coletado, ele deve ser evaporado e no final se obtém o verdadeiro xarope de bordo, e a evaporação em si exige muito tempo. É importante notar que nenhum açúcar, conservantes, cores ou sabores são adicionados a ele. Em média, cerca de 1 litro de xarope de bordo ou açúcar mole de bordo é obtido a partir de 40 litros de suco de bordo.
Composição do xarope de bordo
O xarope de bordo útil não contém praticamente nenhuma gordura. Em vez de sacarose prejudicial, contém glicose doce feita de madeira e uma grande quantidade de oligoelementos úteis.
Altas concentrações de fitormônios e, em particular de ácido abscísico, são encontradas na composição do xarope de bordo. O xarope de bordo classe C tem menos vitaminas e minerais do que o xarope classe A porque o xarope classe A é extraído primeiro, seguido pelo xarope classe C.
A característica do xarope de bordo com índice A é que ele não é tão doce e tem propriedades dietéticas pronunciadas. Em geral, o xarope de bordo é muito rico em cálcio, magnésio, ferro, sódio e vitaminas B1, B2, B6, C. O xarope de bordo é rico em minerais de origem natural, como zinco, tiamina e cálcio e muitos outros compostos biologicamente ativos que são extremamente útil para nossa saúde.
Seleção e armazenamento de xarope de bordo
O xarope de bordo classe C é mais caro que o da classe A. Na hora de escolher entre a bebida mágica, além do preço, é bom se guiar pela textura e cor. Olhe para o frasco - o líquido nele deve ser translúcido, sem sedimentos e ter uma cor âmbar escura.
Depois de abrir o frasco de xarope de bordo, certifique-se de mantê-lo bem fechado com a tampa em um local fresco. Para preservar as propriedades do xarope, ele deve estar na geladeira. O preço de uma garrafa de xarope de bordo (250 ml) da classe A é de cerca de BGN 20-21. A classe C chega a BGN 50-60.
Uso culinário de xarope de bordo
A combinação de panquecas americanas com xarope de bordo é um verdadeiro clássico. A boa notícia, entretanto, é que o xarope de bordo pode ser usado com sucesso tanto em doces quanto em pratos salgados. Como um substituto do açúcar, o xarope de bordo é usado em bebidas e todos os tipos de confeitaria. Comparado com a classe A, o xarope de bordo da classe C é muito mais doce e amplamente utilizado na culinária. É usado para fazer muitos bolos, panquecas, bolos, tortas e muito mais.
Benefícios do xarope de bordo
O xarope de bordo natural é um produto ecológico com propriedades dietéticas comprovadas. É usado em dietas para emagrecer, para purificar o corpo e reduzir o peso corporal. O xarope de bordo é considerado um remédio poderoso e eficaz, além de ser muito eficaz na prevenção do câncer, diabetes e obesidade.
Os cientistas descobriram mais de 20 compostos antioxidantes no xarope de bordo que são eficazes na prevenção do câncer e têm fortes propriedades antibacterianas. Ele contém altas concentrações de fitormônios e, em particular, ácido abscísico, que fornecem proteção natural contra diabetes e síndrome metabólica. Os antioxidantes do xarope de bordo são uma parte importante de um estilo de vida saudável. Eles neutralizam os radicais livres e protegem o corpo de seus efeitos perigosos.
Cientistas canadenses provaram definitivamente que o xarope de bordo é mais eficaz no combate ao crescimento de células cancerosas no cérebro, próstata e pulmões no peito.
Além dessa função importante, o xarope de bordo é adorado por muitas dietas para perda de peso.
Vários estudos ao longo dos anos comprovaram a importância do xarope de bordo na manutenção de um sistema imunológico forte. Ele contém grandes quantidades desses úteis zinco e manganês, e sua falta no corpo leva a uma diminuição no número de glóbulos brancos, o que enfraquece significativamente o sistema imunológico.
Acredita-se que o consumo de xarope de bordo seja extremamente benéfico para o sistema reprodutor masculino. O zinco do xarope de bordo tem um efeito benéfico na saúde da próstata. Os pesquisadores afirmam que a ingestão insuficiente de minerais importantes aumenta o risco de câncer de próstata. É por isso que os homens precisam obter os minerais de que precisam, e o xarope de bordo é uma forma muito saborosa de fazer isso.
Os benefícios do xarope de bordo não param por aí. Apoia a saúde do coração, mais uma vez graças às altas quantidades de zinco em sua composição. A presença de zinco no xarope de bordo é uma excelente forma de proteger o coração de doenças perigosas, como aterosclerose, acidente vascular cerebral e outros eventos cardiovasculares. O zinco também protege contra os efeitos nocivos do colesterol ruim.
Dieta de xarope de bordo
Acontece que o xarope de bordo é o ingrediente principal e constante na famosa dieta Master Cleanse, que inclui suco de limão espremido na hora, pimenta vermelha picante, xarope de bordo e água.
Nem uma ou duas estrelas de Hollywood, incluindo Beyoncé, afirmam que essa dieta fez maravilhas para seu corpo em um período de tempo relativamente curto. A dieta reduz o peso rapidamente porque limpa o corpo de pesticidas e aditivos químicos alimentares.
Esta dieta de limão de 7 a 10 dias remove toxinas com sucesso e estimula o sistema digestivo. Alimentos naturais e água são ingeridos durante a dieta e nenhum jejum é necessário. Frutas, vegetais e peixes são permitidos, limonada caseira de 2 colheres de sopa. suco de limão espremido na hora, 30 ml de água filtrada e 2 colheres de chá.xarope de bordo orgânico, 1 pitada de canela e uma pitada de pimenta caiena.
Danos do xarope de bordo
Embora tenha uma série de benefícios à saúde, o xarope de bordo também traz alguns riscos. Embora contenha nutrientes importantes e antioxidantes essenciais, é muito rico em açúcar. Isso significa que não é útil para diabéticos e pessoas obesas. Não deve ser consumido em doses excessivas, mas com moderação, para que dele possam ser obtidos os máximos benefícios.
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O xarope de bordo é feito do suco do bordo-açucareiro, que cresce apenas na América do Norte. A província canadense de Quebec é a maior produtora de xarope de bordo. O xarope de bordo é muito útil. Em vez de sacarose prejudicial, contém ecoglucose e uma grande quantidade de oligoelementos.
Fatos Interessantes Sobre A árvore De Bordo, Suco De Bordo E Xarope De Bordo
A madeira de bordo deve atender a certas condições para ser usada na extração de xarope de bordo. Existem seis espécies de árvores de bordo, mas uma espécie chamada Sugar Maple é usada para fazer xarope de bordo. Dessa madeira, também chamada de hard maple, obtém-se o xarope de bordo, que possui a melhor qualidade.
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