Chá

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Chá é uma das bebidas mais favoritas e ao mesmo tempo úteis. Está entre as 3 primeiras bebidas mais consumidas, com água e café ao lado. Em essência, o chá é um refrigerante obtido após a fermentação ou fervura das folhas processadas e fermentadas do arbusto do chá. A pátria do chá é a China.

A planta do chá / Camellia sinensise / é perene e espessa. Pode atingir uma altura de 10 metros, razão pela qual é frequentemente chamada de árvore do chá. No entanto, as árvores de chá industriais são mantidas a uma altura não superior a 1,5 metros para facilitar o processo de colheita, durante o qual apenas os botões e as folhas são retirados do topo.

História do chá

O caminho da bebida aromática é muito longo e remonta à antiguidade. Acredita-se que o chá selvagem tenha se originado em algum lugar da região entre o Tibete, o norte da Índia e o oeste da China. A bebida do chá era conhecida há 4.500 anos, quando um imperador local foi iniciado nos segredos de suas propriedades.

Existe uma lenda sobre o chá, que remonta à própria criação da civilização chinesa. Segundo a lenda, o governante chinês Chen-Nung colocou um recipiente com água ao redor de um arbusto de chá, após o qual o vento soprou e várias folhas caíram na água. Quando o imperador bebeu a água, ele foi cativado por seu sabor.

Na China, o verdadeiro boom nos campos de chá foi observado nos séculos 10 e 16, quando o comércio desse produto cresceu significativamente. O chá chegou pela primeira vez à Europa no século XVII. Ainda não é tarde para o chá conquistar completamente a Inglaterra. Tanto na Inglaterra quanto na Holanda, pessoas ricas colocam o rótulo de bebidas em chá, ajudando assim a promovê-lo. Assim, o chá gradualmente percorre um longo caminho para conquistar os corações das pessoas ao redor do mundo.

Hoje em dia, estima-se que cerca de um bilhão e meio de copos são bebidos todos os dias chá - fato que comprova o lugar consagrado do chá como uma das bebidas preferidas.

Composição do chá

Estudos mostram que o chá consiste de 30 a 50% de ingredientes solúveis em água. Isso significa que sua solubilidade nunca é completa. Quanto mais jovem e melhor for a qualidade das folhas de chá, mais rico será o chá em substâncias valiosas. Das substâncias solúveis, as mais importantes são: óleos essenciais, taninos, alcalóides, pigmentos, vitaminas e aminoácidos.

As substâncias de pectina no chá variam entre 2 e 3%. As enzimas do chá são superiores a 10, mas as principais são 3 - catalase, peroxidase e polifenol oxidase. Os chás verdes são especialmente ricos em proteínas. O chá é muito rico em polifenóis (como antioxidantes), cafeína, taninos, taurina e teofilina.

100 g de extrato seco de chá contém 5,3% de água, 3,4 g de fibra, 1,79 kcal, 0,4 g de carboidratos.

Tipos de chá

Os tipos de chá mais famosos são 5 em número:

Chá verde - é um produto que é produzido com um mínimo de fermentação. Ele contém cerca de ¼ de cafeína em uma xícara de café. Ele contém outras substâncias estimulantes de cafeína semelhantes - teobromina e teofilina

Chá preto - também chamado de chá vermelho. Devido à sua alta oxidação, contém maiores quantidades de cafeína do que outros tipos de chá. Possui um aroma forte e característico.

Chá branco - o método de produção predetermina níveis mais baixos de cafeína nesta forma chá.

Chá amarelo - seca por mais tempo, por isso tem um sabor diferente do chá branco e verde. Muitas pessoas o definem como algo parecido com os dois, e seu sabor é mais próximo ao do chá preto.

Chá Oolong - o aroma e a composição são definidos como uma combinação de chá preto e verde.

Seleção e armazenamento de chá

Lembre-se de que o chá a granel é mais barato e, em alguns casos, a melhor opção. Muitas vezes, em saquinhos de chá, além do chá seco, colocam serragem ou pó de galhos de chá, que não trazem benefícios à saúde e pioram a qualidade da bebida.

É necessário guardar o chá em local seco e escuro. As caixas de metal são uma opção muito adequada para esse fim. O chá armazenado adequadamente pode reter suas qualidades por até um ano e meio. Se quiser desfrutar do seu melhor sabor, consuma o chá até meio ano após a sua produção. Os produtos de chá chineses podem ser armazenados por mais tempo - até três anos.

Fazendo chá

Se a água com que vão preparar o chá for dura, é preciso colocar uma quantidade maior chá. No caso mais geral, uma colher de chá é adicionada a 200-250 g de água. Depois de preparar o chá, é preciso esperar um pouco. 4 minutos são suficientes para o chá preto; para chás verdes e leves - cerca de 3 minutos. Os chás de ervas e frutas requerem um tempo de preparação mais longo - cerca de 8 minutos.

Saiba que: A combinação de chá com limão dá um sabor ainda mais agradável à bebida, e o valor da vitamina aumenta significativamente. Por outro lado, a combinação chá-leite é muito popular e popular, mas os especialistas dizem que o leite mata a maioria dos nutrientes do chá.

Benefícios do chá

Em primeiro lugar, o chá ajuda a urinar, a intoxicação por álcool e a excreção de toxinas do corpo. Promove a secreção de suco gástrico, regula o metabolismo das gorduras e melhora significativamente a digestão e o apetite.

Devido ao teor de cafeína na maioria das variedades, o chá é uma ótima bebida refrescante que elimina a sonolência e a fadiga. O chá é a melhor alternativa ao café.

O chá é considerado uma excelente ferramenta para a prevenção e até mesmo o tratamento de doenças cardiovasculares, pois dilata os vasos sanguíneos e melhora a respiração. Regula a atividade muscular sem acelerá-la. O chá é um desinfetante muito forte.

Restaura as funções da glândula tireóide e ajuda o corpo a resistir à radiação prejudicial. Aumenta a imunidade e ajuda a reduzir o excesso de peso, pois contém substâncias que quebram a gordura e ajudam a eliminar as toxinas. O verde chá contém oligoelementos que reduzem o colesterol no sangue.