2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A culinária japonesa é única e atraente para todos os que amam o sabor incomum e requintado. Saboroso e apetitoso Sushi você também pode cozinhar em casa.
Os componentes tradicionais do sushi são salmão, folhas de alga nori, que são prensadas, além disso - camarão, arroz de sushi, grãos de caviar, wasabi, gengibre em conserva, rolos de camarão, queijo macio, molho de soja.
Os rolos grandes são chamados de futo-maki, os pequenos - hoso-maki. Você precisa de uma esteira de bambu tricotada para trabalhar mais facilmente com os ingredientes para fazer sushi.
Uma folha de nori é colocada na esteira de bambu, cujo lado liso deve ficar do lado da esteira.
Molhe os dedos com água e coloque no fundo um terço das folhas de arroz e os ingredientes adicionais. Enrole o nori em um rolo usando a esteira de bambu, movendo de baixo para cima. Segure o recheio com os dedos.
Role lentamente, pressionando com firmeza. Em seguida, o rolo é colocado em uma placa e cortado em rolos.
Para preparar arroz para Sushi, use arroz projetado especificamente para essa finalidade. Lave 180 gramas de arroz em água até que fique transparente.
Ferva o arroz por dois minutos em 250 mililitros de água. Desligue o fogo e deixe o arroz inchar por dez minutos sob uma tampa. Retire a tampa e deixe por mais dez minutos.
Misture uma colher de chá de sal e uma colher de chá de açúcar e, a seguir, duas colheres de chá de vinagre de arroz. Misture tudo e aqueça ligeiramente. Despeje o arroz em uma tigela, adicione a marinada e mexa. Você deve obter cerca de 450 gramas de arroz pronto.
O vinagre de arroz não pode ser substituído por maçã ou vinho, pois possuem um aroma específico. Mas, se necessário, você pode usar vinagre de vinho ao qual adiciona uma colher de chá de açúcar e meia colher de chá de água. Cada pão é derretido em uma mistura de um pouco de wasabi e molho de soja e, em seguida, um pedaço em miniatura de gengibre em conserva é comido para limpar o sabor.
Entre os rolos mais famosos estão os rolos Califórnia, que podem ser preparados em casa. Ingredientes: meio abacate, 1 pepino, 250 gramas de arroz, 4 colheres de sopa de sementes de gergelim, 1 colher de chá de suco de limão, 60 gramas de rolinhos de camarão, 1 colher de sopa de maionese, 2 folhas de nori.
Os rolos são cortados longitudinalmente, o abacate é descascado, o caroço é separado, cortado em tiras e polvilhado com suco de limão.
O pepino é cortado no sentido do comprimento e depois cortado em quadrados. Frite as sementes de gergelim em uma frigideira sem gordura. Uma folha transparente é colocada sobre a esteira de bambu, o nori é colocado sobre ela.
Divida o arroz em dois, distribua um uniformemente sobre o nori e pressione levemente. O norito é virado com muito cuidado para que o arroz fique do lado da folha transparente.
No interior, espalhe o nori com metade da maionese no terço inferior da folha, distribua metade dos rolinhos fatiados de camarão, abacate e pepino.
Com a ajuda da esteira de bambu, os rolos são enrolados e cortados em rolos. Encha uma segunda folha de nori com o recheio restante. Os rolos acabados são enrolados em sementes de gergelim.
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