2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A tainha é um dos peixes que costuma estar presente à nossa mesa. Pode ser mar ou rio. O rio é mais conhecido como bordo. Para cozinhar este peixe deliciosamente, deve-se ter em conta a sua fragilidade, a tainha é um peixe frágil que cozinha relativamente rápido e não necessita de um longo tratamento térmico.
A parte desagradável vem do fato de que há escamas para limpar. O bom, porém, é que eles são grandes e não demoram muito para serem removidos.
A tainha do rio pertence à família das carpas e a tainha do mar à família da tainha. Dependendo do tamanho do peixe, a tainha divide-se em platerina, ilaria e tainha.
Ao remover o interior do peixe, você notará um zíper em sua barriga. É da cor preta e você precisa removê-lo. A maneira mais fácil de fazer isso é debaixo de água corrente, usando os dedos para simplesmente empurrá-lo até que ele caia. Em seguida, lave bem a barriga do peixe e ele estará pronto para o tratamento térmico.
A melhor opção para o preparo da tainha é levar ao forno. Você pode colocar cebola, tomate e assar, outra opção é rechear. Depende do tamanho do peixe que você tem.
A tainha acompanha muito bem os sabores de vegetais, cogumelos, cenouras e, como já foi referido, tomate. Se gosta de nozes, pode rechear o seu peixe com cebolas, nozes e cogumelos - é muito saboroso e não requer uma preparação muito longa. Você também pode adicionar algumas passas a este recheio.
Tainha grelhada também é uma ótima ideia. Polvilhe o peixe pré-limpo com sal, pimenta, Devesil, adicione o sumo de limão e grelhe. Você pode adicionar temperos a seu gosto, se não gostar.
Uma sugestão interessante é colocar os peixes na marinada e grelhar novamente, mas desta vez embrulhados em papel alumínio. Para a marinada pode-se usar óleo, mostarda e um pouco de suco de limão.
Para a tainha do mar, que tem carne mais gorda, o melhor tratamento térmico é o grelhador a carvão. Se você não tiver um, também pode usar um elétrico.
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