2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Carne picada forjada pode ser encontrada em qualquer loja. Muitas vezes, porém, não atende às nossas expectativas e temos que prová-lo. Na maioria dos casos, isso acaba em desastre, pois não se sabe qual produto os fabricantes foram longe demais e qual está faltando.
Além de aromatizadas, com o mesmo sucesso é possível encontrar carne picada pura - carne picada sem nenhum aditivo. É bom escolher algo não tão colorido e aguado. Assim você terá a liberdade de degustar ao seu gosto.
É claro que a quantidade de temperos que você adiciona fica a seu critério, pois cada pessoa tem preferências diferentes. É bom não exagerar, especialmente com pimenta da Jamaica moída.
Para meio quilo de carne picada você vai precisar de cerca de 3 grãos de pimenta da Jamaica, sal, pimenta, salsinha, salsa, hortelã e cebola ralada. Esses são os aditivos mais adequados e mais comumente usados para dar sabor à carne picada.
Para torná-lo perfeito para fazer almôndegas, por exemplo, você pode adicionar um pouco de bicarbonato de sódio e pão úmido sem a crosta.
Os produtos são bem misturados e deixados na geladeira por cerca de duas horas. No preparo de almôndegas e espetadas, são formados a partir da massa com as mãos molhadas. Se for colocar a carne picada em outro prato, ignore o refrigerante e o pão.
Se você é um dos aventureiros da cozinha, pode experimentar o sabor do caril de carne picada, açafrão, cominho preto e, por que não, orégano ou sálvia.
Almôndegas com alho-poró
Produtos necessarios: 500 g de carne picada, 1 cebola, 5-6 alho-poró, ½ colher de chá. óleo vegetal, 1 fatia de pão, 4 ovos, ácido cítrico, pimenta, sal
Método de preparação: A carne é misturada com cebola ralada, pão pré-embebido, 1 ovo, pimenta-do-reino e sal a gosto. Da mistura resultante são formadas pequenas almôndegas, que são fritas na gordura quente.
Na mesma gordura, refogue o alho-poró picado e despeje em uma panela. Arrume as almôndegas e regue com um pouco de água morna. Asse no forno até a água evaporar. Despeje os 3 ovos restantes, batidos com ácido cítrico, sobre o prato e leve ao forno novamente. Sirva ligeiramente fresco.
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