2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
É sabido que os povos balcânicos confiam muito no seu cardápio à base de carnes e especialidades de carnes. A Bulgária não faz exceção a esse respeito. É dada especial ênfase à carne de porco, frango e vaca e, especialmente, aos bifes suculentos.
Quer sejam de porco, frango ou bovino, grelhados, fritos ou empanados, estão sempre presentes à nossa mesa. Por isso é bom aprender a prepará-los. Oferecemos várias outras opções fora do padrão:
Costeletas de porco com molho de leite
Produtos necessários: 600 g costeletas de porco, 3 cenouras, 2 cebolas, 4 raízes de salsa, 3 colheres de sopa de farinha, 1 colher de chá de leite, 2 gemas de ovo, 1 limão, 4 colheres de chá de óleo, sal e sabor de pimenta
Método de preparação: Coloque as costeletas em água suficiente e ferva. Depois de retirar a espuma formada, adicione sal e raízes de salsa. 30 minutos antes do prato ficar pronto, acrescente as cebolas em rodelas e as cenouras. Ferva os produtos até estarem totalmente cozidos, retire-os e coe o caldo.
Frite a farinha no azeite e acrescente o leite, o caldo e algumas rodelas de limão. Assim que o molho começar a engrossar, retire do fogo e acrescente as gemas previamente batidas. Tempere com sal e pimenta e as costeletas são servidas com o molho de leite derramado sobre elas.
Bife marinado
Produtos necessários: 450 g de bife, 50 g de azeite, 50 g de suco de limão, 3 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de mel, 2 dentes de alho esmagados, sal e pimenta a gosto.
Método de preparação: Esfregue o bife com pimenta-do-reino e sal, mas sem exagerar. Todos os demais produtos são misturados em uma tigela e despejados sobre o bife, que deve ser deixado para marinar por no mínimo 5 horas, despejando a marinada de vez em quando. Quando estiver pronto, grelhe ou grelhe dos dois lados, continuando a despejar o molho. Sirva com legumes cozidos ou arroz.
Filé de frango à milanesa com curry
Produtos necessários: 4 bifes de frango, 80 g de farinha, 2 colheres de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta, 50 g de manteiga, 70 g de azeite, 1 dente de cebola picadinha, 5 g de curry, 2 colheres de sopa de ketchup, 1 colher de sopa. Litros de suco de limão, 300 ml de caldo de legumes, 70 g de geléia de laranja.
Método de preparação: A farinha é misturada com sal e pimenta e os bifes de frango são enrolados. Frite os dois lados na manteiga e coloque por cerca de 15 minutos em forno pré-aquecido a 210 graus. Durante este tempo, refogue a cebola no azeite, acrescente o restante da farinha e todos os demais produtos. Ferva o molho por 15-20 minutos e despeje sobre os bifes de frango preparados.
Oferecemos mais algumas receitas de bifes clássicos: Bife de pimenta, Bife de carne, Ramsteak, Bife de Alaminut, Bife de vitela com ketchup.
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