2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Vegetais verdes - espinafre, doca, feijão verde, aspargos, brócolis, couve de Bruxelas - são melhor cozidos no vapor para preservar sua rica cor verde.
Se você os ferver em água fervente, acidifique levemente com vinagre ou suco de limão e apenas escalde os vegetais por alguns minutos para preservar suas propriedades valiosas.
Os vegetais de laranja - cenoura, pimentão laranja, abóbora - são ricos em caroteno. Se não for cozinhado corretamente, ele se dissolverá na água e os vegetais ficarão de cor amarela pálida.
Portanto, vegetais de laranja são melhor cozidos no vapor. Ferva por apenas alguns minutos, em um recipiente bem fechado, e consuma após o cozimento. Se você deixá-los ficar, eles perdem suas substâncias valiosas.
Proceda da mesma forma com os pimentos vermelhos, bem como com todas as beterrabas com casca. Na água em que ferve a beterraba, acrescente um pouco de azeite e vinagre para manter a cor vermelha escura.
Se você colocar uma crosta de pão de centeio na panela enquanto cozinha a beterraba, ela absorverá o cheiro desagradável do cozimento. Para cozinhar a beterraba mais rápido, você pode descascá-la e cortá-la em cubos.
Se você não cozinhá-lo no vapor, mas em água, coloque água fervente sobre ele, de modo que cubra levemente os cubos de beterraba. Mexa ocasionalmente e adicione água fervente. Antes que as beterrabas estejam prontas, a água deve evaporar quase completamente.
Os vegetais brancos - batata, repolho branco e couve-flor, cebola, aipo - são cozidos rapidamente em água fervente e sem tampa. Quando os vegetais são cozidos, despeja-se a decocção e, em seguida, os vegetais ficam prontos com pouquíssima água no fundo da panela, em fogo baixo e com a tampa bem fechada.
Ao cozinhar batatas, evite verduras. Descarte-os porque contêm a substância nociva solanina. Para ferver as batatas, despeje as batatas descascadas e lavadas com um pouco de água fervente e adicione sal, uma colher de chá de vinagre e uma colher de chá de azeite. Isso irá fervê-los rapidamente e manter a cor clara.
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Como Cozinhar Vegetais No Vapor
O cozimento a vapor é uma técnica de preparação de produtos, que podem ser preparados para outros tratamentos térmicos ou para consumo direto. A maioria dos vegetais é deliciosa e apenas cozida, mas é tudo uma questão de gosto. Legumes no vapor é expressa ao colocar os vegetais em uma panela ou outro recipiente fundo com água fervente.
Livro De Culinária: Como Cozinhar Carne E Vegetais?
Para obter um caldo forte e saturado de nutrientes, é necessário colocar os produtos (carne, ossos, peixe ou vegetais) em água fria e aquecer lentamente no fogão, sendo melhor ainda cortá-los em pequenos pedaços. peças. Se o oposto for pretendido, ou seja, produtos para reter o máximo de suculência, devem ser colocados inteiros em água fervente com sal e deixados em fogo alto até a água ferver novamente.
Os Benefícios Das Diferentes Cores De Frutas E Vegetais
Azul, vermelho, verde, roxo, laranja e branco - a vida seria incrivelmente entediante sem as cores que compõem o mundo. Quando falamos em comida, as cores brilhantes correspondem ao conjunto de nutrientes nelas contido. No entanto, isso só se aplica a alimentos saudáveis, o que significa que doces e bolos não contam.
Como Armazenar Vegetais Diferentes
Os vegetais são um dos presentes mais úteis que a natureza nos deu. São ricos em vitaminas e minerais e é bom consumi-los tanto nos meses quentes como nos frios. Portanto, é bom saber armazená-los pelo maior tempo possível. Por exemplo, tomates frescos, pimentões e berinjelas extremamente úteis devem ser armazenados em uma cesta pendurada em um local ventilado.
As Diferentes Cores Dos Tomates E Seu Conteúdo
Os tomates estão entre os vegetais saudáveis favoritos, que muitas pessoas gostam de comer durante todo o ano. Claro que nos meses mais quentes são os mais saborosos, mas quem está apegado a eles consome no frio. Suculento, saboroso, perfumado - o tomate é um verdadeiro presente natural que traz muitos benefícios ao corpo.
