2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Embora os cremes pertençam a sobremesas relativamente fáceis de preparar e não exijam muito tempo e esforço, mesmo eles muitas vezes cometem erros. E existem cremes que exigem não só paciência, mas também verdadeira criatividade.
Quer esteja a preparar um creme para consumo imediato ou para utilizar em bolos ou outras pastelarias, é bom conhecer algumas regras básicas para que o creme fique delicioso e fofo. Aqui está o que é importante saber:
- Ao preparar cremes sem gelatina, lembre-se que devem ser consumidos mais rapidamente, pois não duram tanto. Com o tempo, eles não apenas mudam sua forma, mas também seu sabor;
- Provavelmente a regra mais importante na hora de preparar cremes, sejam quais forem os produtos que neles se enquadrem, é que todos os ingredientes devem estar à mesma temperatura, de preferência à temperatura ambiente;
- Para bater os cremes de manteiga, use uma batedeira, não um arame. Se o creme de manteiga quebrar, tente aquecer ligeiramente a placa e bata;
- Em algumas receitas, os ovos são colocados inteiros nos cremes, e em outras a clara do ovo é separada da gema. Não pense que apenas uma tecnologia é verdadeira. Em alguns casos é melhor bater as gemas e as claras em separado com o açúcar, noutros pode colocar os ovos inteiros e misturar tudo. Basta seguir estritamente as instruções da receita;
- Na hora de preparar os cremes de baunilha, é bom adicionar as claras em neve às natas já preparadas. Assim, torna-se mais fofo e etéreo;
- Não pense que para fazer o creme ficar bom, é preciso colocar muito açúcar. Isso pode até levar à amargura;
- Ao preparar cremes de manteiga, geralmente apenas ovos crus são usados. Isso significa que você só deve comprá-los de uma fonte confiável e analisá-los antes de colocá-los no creme. Além de os ovos não terem um odor desagradável, é importante que a gema e a clara sejam separadas, e não misturadas, no momento da partida do ovo.
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Regras Básicas Para Nutrição Completa
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Regras Básicas Para Esterilizar Vegetais
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