2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
As centáureas, conhecidas há mais de 7.000 anos, devem estar sempre presentes em nossa mesa. Eles são extremamente úteis e podem ser encontrados em muitos lugares na natureza. As centáureas podem ser preservadas de várias formas. Aqui está o que você pode fazer com eles:
Geléia de milho
Produtos necessários: 2 kg de flores, 1 kg de açúcar, 17 g de ácido cítrico.
Método de preparação: As centáureas são bem lavadas e fervidas até ficarem macias. Seu suco é filtrado e, enquanto ainda está quente, é adicionado açúcar. Tudo é fervido em fogo alto, mexendo sempre. Assim que verificar que a mistura atingiu a densidade desejada, adicione o ácido cítrico. Despeje em potes pré-lavados mas secos, feche a geleia pronta e vire os potes de cabeça para baixo até que a mistura de centáurea esfrie completamente.
Suco Dogwood
Produtos necessários: 2 kg de dogwood, 250 g de açúcar.
Método de preparação: Escolha centáureas bem maduras, lave-as e deixe-as na água por 24 horas para que as cubra completamente. Passado o tempo necessário, retire o caroço, prense as frutas e cubra com açúcar. Misture tudo bem, despeje o suco em potes e esterilize por 15 minutos, mas em banho-maria. O sumo assim preparado é adequado para consumo directo, bem como para a confecção de cremes de fruta, azedos, para decoração com melbs de fruta, gelados e quaisquer outros doces.
Peras e centáureas inteiras enlatadas
Produtos necessários: 2 kg de flores, 3 peras, 4 colheres de sopa de sal, 4 colheres de sopa de açúcar, 100 ml de vinagre de maçã.
Método de preparação: As centáureas e as peras são bem lavadas. Descasque as peras e corte-as em pedaços como desejar. Os frutos, juntamente com os outros produtos, são distribuídos uniformemente em potes (cerca de 4) e selados. Você precisa virá-los várias vezes até que o sal e o açúcar estejam completamente dissolvidos. Você pode usar as flores assim preparadas para guarnecer pratos de frutas, vegetais e carnes, ou simplesmente consumi-los sozinho.
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