2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Linguiça caseira não podem ser comparados em sabor e aroma com os prontos, que são vendidos nas lojas. Se quiser provar o sabor de uma verdadeira linguiça caseira, faça você mesmo em casa.
Produtos necessarios: 5 quilos de boi, meio quilo de porco, 100 gramas de sal, 2 colheres de chá de pimenta-do-reino, uma pitada de açúcar, 1 colher de chá de cominho, intestino de porco.
Carne de porco e carne cortadas em pedaços médios e bem salgados. Polvilhe com pimenta e cominho e deixe sobre uma gradinha por dois dias. É bom amassar a carne picada várias vezes.
A carne é misturada e picada, deixada no frio por um dia. Os intestinos pré-lavados são cortados em tiras grandes. Sove bem a carne picada com as mãos para distribuir os temperos por igual. Cada um deles é amarrado em uma das pontas e recheado com carne picada.
Em seguida, amarre na outra extremidade e fure com uma agulha. Preenchida dessa forma, a salsicha se curva como uma ferradura. Todas as ferraduras são deixadas no frio por 12 horas para secar de um lado. Em seguida, vire e deixe por mais 12 horas.
Todas as ferraduras são penduradas em local fresco e com boa circulação de ar. Não devem tocar porque são difíceis de secar. No quarto dia, eles são removidos e enrolados levemente com um rolo para adquirir a forma plana característica.
Em seguida, eles são fisgados novamente e o procedimento é repetido por mais seis ou sete dias. No 25º dia, a linguiça está pronta para o consumo.
Sudzhuk também pode ser feito apenas de carne de porco.
Produtos necessarios: 5 kg de carne de porco, 80 gramas de sal, 3 colheres de chá de pimenta preta moída, 1 colher de sopa de cominho, intestino de porco.
A carne é cortada em pedaços médios, picada e misturada com todos os temperos. Deixe repousar no frio por 24 horas.
Com a carne picada preparada dessa forma, os intestinos são preenchidos, os quais são amarrados em uma das pontas.
Em seguida, eles se dobram como ferraduras e ficam pendurados no frio para secar. No sétimo dia, role levemente com um rolo de massa. Após 25 dias de secagem estão prontos para consumo.
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Como Fazer Linguiça Caseira E Linguiça
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