2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Uma série de regras devem ser seguidas na preparação e armazenamento de enchidos, linguiças de sangue e carnes em geral em casa. Isso se deve ao fato de que a carne feita em casa não tem uma vida útil longa, como a de estoque. Esse fato, é claro, não tem nada a ver com sua qualidade.
As carnes compradas duram mais apenas graças a todos os conservantes, estabilizantes e cores adicionados durante a produção. Faltam nas iguarias caseiras, o que os torna muito mais úteis.
Cada família escolhe como armazenar a carne. Uns impõem-no com sal em panelas, outros conservam em potes, outros colocam-no no congelador, ainda outros fazem enchidos, enchidos e chouriço. Cada um desses métodos tem vantagens e desvantagens.
Tudo depende da velocidade de uso. Os conhecedores aconselham, se tais produtos forem armazenados por mais de um ano, esterilizá-los por mais de 3 horas em água fervente. No entanto, até hoje, os hosts preferem freezers. O ruim é que, com esse método de armazenamento, somente após o terceiro mês ocorre a recristalização.
Na carne, observa-se um complexo processo de oxidação, que ocorre em três fases. Graxa entre as costelas ou pescoço após uma longa permanência no congelador adquire um sopro de cascalho. Em enchidos e enchidos caseiros, observa-se que do vermelho eles ficam marrons e acabam quase ficando pretos.
Baixas temperaturas param o processo de oxidação. Para a preparação de enchidos e chouriço caseiros é de suma importância que os intestinos estejam muito bem limpos. O cheiro pode ser removido com vinagre e refrigerante.
Dependendo da espessura do intestino e se a carne é picada grosseiramente ou tem mais bacon, o tempo de secagem é diferente. Geralmente, leva cerca de uma semana. É melhor "esmagar" com uma prensa de madeira, rolo ou garrafa. É desejável armazenar em local livre de luz solar. São recomendados sótãos.
Salsichas caseiras e salsichas de sangue devem ser consumidas dentro de duas a três semanas após a produção. Quando evacuado e refrigerado, sua vida útil aumenta. A temperatura em que são armazenados deve ser baixa, mas positiva. Assim a carne amadurece e desenvolve aquele aroma de maciez e suculência.
E há várias receitas tradicionais de porco Sudzhuk, Rural Sudzhuk, Beef Sudzhuk, Karvavitsa e Karvavitsa em trajes de banho.
Recomendado:
Vamos Fazer Linguiça Caseira
Linguiça caseira não podem ser comparados em sabor e aroma com os prontos, que são vendidos nas lojas. Se quiser provar o sabor de uma verdadeira linguiça caseira, faça você mesmo em casa. Produtos necessarios : 5 quilos de boi, meio quilo de porco, 100 gramas de sal, 2 colheres de chá de pimenta-do-reino, uma pitada de açúcar, 1 colher de chá de cominho, intestino de porco.
Como Fazer Linguiça Caseira E Linguiça
Nada se compara a linguiça caseira ou linguiça caseira. Por mais caro que você compre salame, se fizer feito em casa, vai se certificar de que vai perder muito e vai se esquecer de comprar salsichas na loja. Para torná-la deliciosa, a linguiça caseira tem alguns passos que você precisa seguir.
Vamos Fazer Uma Linguiça Caseira
Existem muitos tipos diferentes de lojas salsicha , mas o mais saboroso continua a ser a linguiça caseira, preparada em casa com carne fresca. Você mesmo pode fazer uma linguiça, com a qual poderá atrair parentes e convidados e tornar-se conhecidos como verdadeiros mestres desta iguaria tradicional búlgara.
Como Armazenar Linguiça E Outros Aperitivos
A salsicha e salsichas são armazenadas por mais de 4-5 meses, se as condições de armazenamento forem observadas. As iguarias de carne desidratada devem ser armazenadas em uma sala com uma quantidade mínima de umidade. O porão é adequado para armazenamento de salsichas e salsichas se estiver suficientemente limpo e as salsichas e salsichas estiverem num local fora do alcance de roedores.
Linguiça Caseira De Javali Levou 9 Pessoas Ao Hospital
Nove pessoas de uma aldeia em Haskovo acabaram no hospital depois de consumir linguiça de javali. A iguaria era caseira e preparada com tiro de javali. O caso foi registrado no Centro Nacional de Saúde Pública e Análise, relatórios Haskovo Info.
