2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Panquecas perfeitas, assado até dourar, com miolo mole e servido com sua geléia ou chocolate favoritos são o café da manhã e a sobremesa dos sonhos para muitos.
Mas como fazer?
1. A massa para panquecas
• Prepare todos os ingredientes à temperatura ambiente;
• Misture os ingredientes secos em uma tigela;
• Misture os ingredientes líquidos em outra tigela;
• Faça um buraco nos ingredientes secos e despeje os líquidos. Mexa delicadamente com uma colher ou espátula para combinar as misturas, mas não mexa demais. Por quê? O glúten da farinha começa a se desenvolver assim que o líquido entra em contato com a farinha e quanto mais se misturam, mais a massa se derrama e isso dificultará o cozimento das panquecas.
2. Asse as panquecas
• Use uma frigideira antiaderente pesada - de preferência ferro fundido, pois a temperatura de cozimento será uniforme;
• Aqueça a panela em temperatura média;
• Unte a forma com manteiga ou óleo antes de assar;
• Use uma concha, copo medidor ou garrafa para colocar a massa na assadeira;
• Faça um pequeno teste antes da cozedura principal para se certificar de que a temperatura é suficiente - se as suas panquecas arderem por fora e estiverem cruas por dentro, reduza a temperatura da placa;
• Depois de verificar se a temperatura de cozimento está normal, coloque um pouco de massa na assadeira, espalhe no fundo, deixando um pequeno espaço nas bordas para que você possa virar a panqueca com mais facilidade;
• Asse até dourar antes de virar. Lembre-se de que o segundo lado assará mais rápido.
3. Armazenamento de panquecas
As panquecas são mais deliciosas quando comidas frescas da frigideira. Para que possa desfrutar da sua textura crocante e fofa, do seu aroma.
Mas se ainda decidir prepará-las com antecedência para mantê-las frescas, espalhe as panquecas com manteiga derretida e embrulhe com filme plástico.
3. Dicas para diferentes panquecas
Foto: Gergana
• Se quiser que a textura das panquecas fique leve e arejada, bata as claras e as gemas separadamente e depois misture;
• Você pode substituir o líquido por água gaseificada, cerveja de gengibre ou cidra, que você pode adicionar antes de misturar os ingredientes;
• Se você adicionar fermento em pó à massa, é bom deixá-lo na geladeira por um tempo / talvez durante a noite /, isso permite que o glúten relaxe e as panquecas fiquem macias, e o fermento em pó formará bolhas.
4. Divirta-se enquanto assa panquecas
Use uma garrafa ou uma prensa para transmitir diferentes formas divertidas para as panquecas - humanos, animais e muito mais.
Sirva as panquecas com a sua compota, fruta, chocolate preferida ou coma-os simplesmente ao natural.
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