2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A mandioca é uma planta tropical, matéria-prima para a produção de tapioca. Pode ser comido cru, cozido e o amido é extraído de suas raízes. As sementes também são consumidas.
A tapioca é um dos alimentos preferidos dos povos africanos. Isto se deve tanto ao seu sabor maravilhoso como ao fato de satisfazer 1/3 das necessidades nutricionais, ou mais precisamente - cerca de 500 milhões de pessoas sobrevivem graças a este produto. Além da África, a planta da mandioca é muito difundida na América do Sul.
A tapioca tem sabor neutro e alto valor nutritivo. Em países onde a mandioca é cultivada, a tapioca é o principal ingrediente do pão. Na culinária, é combinado com óleo de coco, leite condensado e muitos outros alimentos doces e salgados.
Existem muitos tipos mandiocadivididos entre os de raízes amargas e os de raízes doces. Apenas as raízes da mandioca doce são comestíveis, mas são pobres em proteínas e nutrientes. No entanto, isso os torna adequados para combinação com outros ingredientes, como o leite.
Definem-se como uma vantagem os elevados teores de ferro e vitamina B. As raízes são longas e pontiagudas, com o interior duro, branco ou amarelado. É rico em amido e grandes quantidades de cálcio, fósforo e vitamina C.
A tapioca é mais difundida no Brasil. O consumo tornou-se um negócio lucrativo e de moda, tanto lá como em muitas regiões fora do país.
A tapioca é frequentemente associada a refeições e dietas magras. Porém, é um alimento útil e saudável que traz muitos benefícios ao corpo humano.
O consumo recarrega o corpo com energia, trazendo grandes quantidades de carboidratos. Além disso, possui níveis muito baixos de colesterol e gorduras, o que o torna um alimento adequado para dietas e para pessoas que sofrem de colesterol alto.
A mandioca e todos os seus derivados também contêm fibra alimentar muito necessária para o corpo humano. Tomá-los tem a capacidade de reduzir o risco de colesterol ruim e câncer de cólon. Também é usado na prevenção de todas as doenças cardiovasculares e diabetes.
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