2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
No distante Japão, o curry é tradicionalmente consumido 125 vezes por ano, na maioria das vezes combinado com arroz ou vegetais em conserva.
No oeste - exatamente o oposto. Na culinária britânica, o curry é um molho de carne que consiste em gengibre e alho.
De acordo com a cor, existem três tipos de curry - verde, amarelo e vermelho. O curry verde deve sua cor ao coentro, o vermelho à pimenta vermelha e o amarelo ao açafrão.
O curry é uma mistura de 7 ou mais especiarias diferentes, sendo as mais comumente usadas cominho, canela, pimenta-do-reino, cúrcuma e outras.
Existem casos em que mel ou maçãs são adicionados para doçura. Esta especiaria combina bem com pratos de carne - bovina, suína ou bovina.
O curry é usado como ingrediente principal em um prato chamado "massman", comum nas nações muçulmanas. O prato geralmente contém leite de coco, amendoim torrado ou castanha de caju, batata, louro, casca de cardamomo, canela, anis, açúcar de palma, molho de peixe, molho de pimenta e tamarindo.
Servido com gengibre em conserva ou "achat" (um tempero tailandês específico). Pode ser combinado com pepinos e pimentões embebidos em vinagre e açúcar.
Outra variedade é o "panang" - um tipo de curry tailandês, que geralmente é mais macio do que outras especiarias tailandesas desse tipo.
O prato tradicionalmente inclui pimentas secas, capim-limão, raiz de coentro, cominho, alho, camarão e sal e, às vezes, manteiga de amendoim.
Um prato de curry "panang" popular é o "panang de carne", que é um prato de carne com molho de curry. Para os vegetarianos, a carne pode ser substituída por tofu, que é feito de soja.
Acredita-se que o consumo de curry leva à produção de um grande número de endorfinas, também chamadas de "hormônio da felicidade". Portanto, inclua curry em suas refeições regularmente - ele provavelmente pode ajudá-lo a sorrir com mais frequência.
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