2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Urfa Bieber (muitas vezes chamada de pimenta Urfa) é uma pimenta turca, caracterizada por sua cor vinho escuro, flocos de tamanho irregular e sabor salgado-doce-amargo-esfumado intrigante.
O que é Urfa Bieber e de onde vem?
Urfa é uma pimenta turca que vem da cidade de Urfa. Ele foi cultivado por centenas de anos. Isot é definitivamente uma grande parte da culinária turca e às vezes curda.
Como é feito o Urfa Bieber?
Os fazendeiros colhem pimentas quando estão laranja-avermelhadas ou mais escuras. Para obter um sabor realmente bom deles, eles os secam ao sol durante o dia. Assim, recebem exposição direta ao sol, o que lhes confere uma cor bordô escura. Mas, em vez de apenas deixá-los secar completamente ao sol, os agricultores os cobrem à noite ou até mesmo os colocam em sacos.
Isso permite que eles retenham alguns dos óleos naturais da casca da pimenta. Essa técnica é chamada de "suor" porque os pimentões permanecem úmidos sob o revestimento. Então, eles secam, mas não completamente. Quando você vê pimenta de Urfa, ela sempre tem essa oleosidade e textura quase úmida. Portanto, não se trata apenas da sensação de calor na boca, mas também da textura. Para mim, Urfa parece o sedimento no fundo de uma taça de vinho tinto - muito característico.
É muito raro ver um Urfa inteiro seco, porque geralmente são processados imediatamente. Os produtores moem os pimentões e acrescentam sal, não tanto a gosto, mas para evitar a formação de grumos na embalagem. Este é um sinal de especiarias embaladas incorretamente. O produto final está totalmente pronto para ser cozinhado. Há também uma preparação que você quase nunca vê fora da Turquia: Urfa azeda.
Qual é o gosto e como devemos usá-lo?
O aroma de seco Urfa está muito saturado. Possui notas de chocolate e taninos de vinho - muito profundos, com um calor muito agradável. Esse é um daqueles temperos que você pode adicionar a tudo. A exposição direta ao sol também cria a sensação de fumar, embora na realidade não seja.
Pessoas na Turquia se misturam isota com cominho, gergelim ou cebola. Vai muito bem com pimenta vermelha. Este é o melhor amigo da cozinha. Dá um sabor incrível a tudo - você nem precisa cozinhar com ele, você pode polvilhar em vegetais crus ou até mesmo usá-lo em algo que você comprou na loja.
Benefícios do isot
• Adequado para a pele.
• Eficaz no reumatismo e infecções do trato respiratório superior.
• Fortalece o sistema de defesa do organismo contra doenças infecciosas.
• Possui propriedades antioxidantes e antienvelhecimento.
• Ajuda a reduzir o excesso de gordura e colesterol no corpo.
• Possui propriedades diuréticas.
• Estudos mostram um efeito positivo contra as células cancerosas.
Os benefícios são numerosos. Você pode perder peso adicionando isot para sua comida. Isso ajudará seu metabolismo a funcionar mais rápido, aumentando a temperatura corporal.
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O Que é Isot E Quais São Seus Benefícios
Isot é o nome de uma espécie de pimenta cultivada na cidade de Sanliurfa, na Turquia. O fator mais importante em a preparação de isot é a energia solar. As pimentas são removidas das sementes em áreas planas expostas ao sol e deixadas secar em uma superfície limpa.
