2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Quase não é necessário substanciar a afirmação de que a comida é vital para todos os seres vivos - apesar das informações que aparecem periodicamente sobre banhos de sol na rede. Todos os responsáveis pela sua saúde já sabem da importância de uma alimentação variada e equilibrada.
Mas será que pensamos sobre o que exatamente é comida? Com a comida, uma pessoa ingere muitas substâncias diferentes - e quase cada uma delas tem sua função. Mesmo substâncias metabolicamente inertes, como fibra e celulose, são especialmente úteis para o peristaltismo intestinal. Mas o que nos dá energia, o que nos mantém saudáveis e nos dá material de construção do corpo são
nutrientes - substâncias sem as quais não podemos.
Para os humanos e a maioria dos animais, são carboidratos, gorduras, proteínas, vitaminas, minerais e água. E o último lugar da água na linha é condicional - na verdade, sem tudo mais, duraríamos muito mais tempo do que sem água!
O que são nutrientes?
Foto: Sevda Andreeva
São compostos químicos orgânicos e inorgânicos, sem os quais a existência de nossa vida familiar é impossível. Proteínas, gorduras, vitaminas e carboidratos são orgânicos, enquanto a água e os minerais são inorgânicos. Ambos os grupos são igualmente importantes para os processos vitais. Nesse contexto, orgânico significa que a matéria contém carbono em sua estrutura - a base da vida em nosso planeta.
O rótulo de marketing de alimentos orgânicos é algo completamente diferente - alimentos livres de produtos químicos. Por exemplo. Exceto para orgânicos e inorgânicos nutrientes são divididos por outro recurso -
macronutrientes e micronutrientes
Macronutrientes são substâncias de que o corpo necessita em grandes quantidades em intervalos curtos. São proteínas, gorduras, carboidratos e água. No caso de deficiência sistêmica de um ou mais desses elementos, o funcionamento geral do corpo é perturbado e surgem condições prévias para doenças - o que é facilmente explicado, levando-se em consideração o papel de macronutrientes:
- fornecer ao corpo as calorias e energia necessárias;
- desempenham um papel importante na construção e manutenção de músculos e tecidos;
- desempenham um papel fundamental na manutenção de uma temperatura corporal normal;
- garantir o bom funcionamento das células;
- ajuda na síntese de enzimas e hormônios;
- forneça condições da preservação da microflora intestinal útil.
Micronutrientes são substâncias que o corpo necessita em menor quantidade e retém por mais tempo do que os alimentos. São vitaminas, minerais, antioxidantes e fitoquímicos - e pode-se dizer que, se os macronutrientes alimentam o corpo, os micronutrientes alimentam as células individuais. O papel dos micronutrientes para o bem-estar do corpo não é menos importante:
- suporta vários órgãos e sistemas (vitamina A para a visão, vitamina D para os ossos, etc.);
- participar da síntese de enzimas e hormônios, sem os quais o desenvolvimento e o funcionamento do corpo são impossíveis;
- têm um papel importante nos processos metabólicos, especialmente no nível celular.
Curiosos desvios do esquema são cálcio, magnésio, potássio, fósforo, enxofre e cloreto de sódio. Em essência, essas substâncias são minerais, o que as classifica em micronutrientes, mas o corpo precisa delas em quantidades maiores, por isso muitas vezes são classificadas como macronutrientes.
As deficiências de micronutrientes são uma consequência comum de um menu monótono, desequilibrado e de baixa qualidade - o que inevitavelmente tem implicações para a saúde geral. A boa notícia é que os níveis normais podem ser facilmente restaurados com uma nutrição adequada e os suplementos necessários.
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