2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A carne de peru é dietética e adequada para o consumo diário. Com receitas fáceis e rápidas você pode deixar seus entes queridos felizes. O peru com cogumelos é preparado muito rapidamente.
Produtos necessários: 400 gramas de peru, 100 gramas de queijo, 300 gramas de cogumelos, sal e pimenta a gosto, 2 colheres de sopa de azeite.
Para o molho: 50 gramas de manteiga, 1 colher de sopa de farinha, 100 mililitros de vinho branco, 100 mililitros de creme líquido, 50 mililitros de caldo picado, 1 gema de ovo, 2 colheres de sopa de limão.
O peru é cortado em pedaços com cerca de 1 cm de espessura, ligeiramente triturado, salgado e polvilhado com pimenta-do-reino. Frite cada pedaço de ambos os lados na gordura quente até dourar.
Para preparar o molho, frite a farinha até dourar, acrescente um fiozinho de vinho branco, natas e caldo. Ferva em banho-maria por 10 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo e acrescente a manteiga, a gema e o suco de limão mexendo sempre.
Disponha o peru em uma panela ou forma de ienes, coloque os cogumelos fatiados por cima, despeje o molho e polvilhe com queijo ralado. Asse por 10 minutos, coberto com papel alumínio, e mais 10 minutos - sem ele. Sirva com vegetais frescos ou cozidos.
O peru francês é fácil de preparar e é um prato muito eficaz e requintado.
Produtos necessários: 1 kg de carne de peru, 2 ovos - apenas as gemas, 300 gramas de cogumelos, 2 cenouras, 1 cebola, 1 cacho de salsa, pimenta e sal a gosto, 100 mililitros de vinho branco, 100 mililitros de creme líquido.
Corte a carne em pedaços grandes, acrescente os cogumelos picados, as cenouras e as cebolas bem picadas, a salsa picada e a pimenta-do-reino. Despeje um copo de água e vinho branco sobre tudo.
Depois que o prato ferver, reduza o fogo e cozinhe por 50 minutos. O caldo é filtrado.
Bata as gemas com as natas e acrescente um pouco do caldo quente à mistura para não estragar a formação. Despeje em uma corrente fina no caldo e mexa continuamente por 4 minutos, não deixando ferver. Adicione sal a gosto e se o molho for muito grosso, dilua com um pouco de creme líquido.
Coloque o peru com os cogumelos junto com os legumes em um prato e polvilhe com o molho. Sirva com batata cozida ou arroz.
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