2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Sicily é a ilha mais ao sul da Itália, bem como a maior ilha do Mediterrâneo. Passar férias vale não só para desfrutar das agradáveis praias, como visitar o Monte Etna, descobrir onde realmente começou a máfia ou conhecer cidades como Palermo, Catânia, Siracusa e tantas outras. Também vale a pena visitar pela culinária siciliana, que é bem diferente da culinária italiana continental.
Cozinha siciliana é uma grande mistura de árabes, berberes, fenícios, gregos, vikings e muitos outros povos que os visitaram e trouxeram com eles uma variedade de produtos alimentícios. A terra acabou sendo muito fértil e com algumas exceções como peras e maçãs, que não crescem muito bem aqui, todo o resto é cultivado com habilidade e usado em a cozinha dos sicilianos hoje.
Azeitonas, limões, alcaparras, melões e melancias, damascos, figos, beringelas, assim como todo o tipo de nozes como castanha de caju, pistache, nozes e amêndoas, legadas pelos árabes, são especialmente reverenciados.
Pelo que ela provavelmente é mais conhecida Cozinha siciliana, é a abundância de peixes e frutos do mar, que se somam a todos os tipos de saladas italianas, assim como às massas, antepasta, pizza e sanduíches. Acredita-se que esse amor pelos frutos do mar foi adquirido pelos gregos, mas como de fato muitos povos habitaram a Sicília hoje, essa questão pode ser contestada.
Foto: Ivi Vacca
É certo, porém, que os árabes ainda têm paixão pelo cuscuz, amplamente preparado na capital da Sicília, Palermo, e também nos arredores.
Para não falar de si mesmo a forma como os sicilianos comem. Não têm uma sequência especial de servir os pratos, pois na prática nem sempre há um prato principal. Tudo o que é servido à mesa é comido, e muitas vezes a pizza pode ser apenas uma espécie de aperitivo e não o principal, como a aceitamos.
Especialmente abundantes são as mesas que são preparadas durante um grande feriado ou celebração familiar. Em seguida, além do vinho tinto, com o qual a Sicília também é conhecida, é oferecido um digestivo (álcool em torno ou acima de 70%), que tem como função ajudar a estabilizar mais rapidamente os alimentos. Talvez o mais popular seja o assim chamado. O fogo do Monte Etnaque vai literalmente "acertar você nos calcanhares"
Sério Especialidades sicilianas Almôndegas de arroz com recheio Arancini, salada quente Caponata e pizza Sfinchone são consideradas. Visto que muitas vezes gostamos de "búlgarar" as palavras, vamos mencionar que a pizza Sfinchone não é feita com carne de porco, mas com anchovas e outros produtos sazonais. Experimente, vale a pena!
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