2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Os aperitivos são uma parte muito importante do ritual de alimentação dos franceses. Um dos aperitivos franceses mais saborosos é o doce e picante Camembert.
Produtos necessarios: 1 lata de camembert, 1 colher de sopa de mel, 1 pitada de alecrim, 1 folha de louro, uma pitada de pimenta do reino moída.
Método de preparação: Retire o queijo da caixa e solte-o do papel.
Com uma faca afiada, os cortes são feitos no queijo como uma rede. A folha de louro se desfaz. Coloque o queijo em papel alumínio, espalhe mel, polvilhe com alecrim, louro e pimenta-do-reino. Embrulhe em papel alumínio e leve ao forno por 6 minutos a 170 graus. Sirva quente.
Alcachofra com molho vinagrete é um aperitivo tradicional francês muito saboroso e perfumado.
Produtos necessarios: 4 alcachofras grandes, 1 limão, 4 colheres de sopa de azeite, sal a gosto, 1 colher de sopa de mostarda, 1 colher de sopa de vinagre.
Método de preparação: A parte superior das alcachofras é cortada em cerca de um terço da altura total, os caules são removidos. Retire o caroço com uma colher.
Coloque tudo em uma panela, encha com água salgada, acrescente o limão cortado ao meio e ferva por 25 minutos. Deixe esfriar um pouco sem escorrer.
Vinagre, sal, mostarda, azeite misture bem. Cada alcachofra é removida do caldo e drenada. Sirva regado com molho. Consome-se descascando cada folha de alcachofra e derretendo-a no molho.
A terrina de coelho é um aperitivo delicioso.
Produtos necessários: 1 kg e meio de carne de coelho, 300 gramas de porco, 10 tiras de bacon, 1 cenoura, 1 cebola, 500 mililitros de vinho branco seco, 50 mililitros de conhaque, 2 colheres de sopa de óleo, 1 colher de sopa de manteiga, 1 cacho de salsa, 2 louro folhas, uma pitada de noz-moscada, sal e pimenta a gosto, 200 mililitros de caldo de carne, 1 ovo.
Método de preparação: A carne é misturada com vinho, sal, pimenta e noz-moscada. Cubra e leve à geladeira por 12 horas. As cebolas e as cenouras são picadas finamente. Os ossos da carne são fritos em uma mistura de óleo e manteiga até dourar. Adicione a cebola e as cenouras e cozinhe por 4 minutos.
Em uma tigela de metal, misture o conhaque, a marinada de carne e 500 mililitros de água. Deixe ferver, cozinhe por 20 minutos e passe por uma peneira. Despeje 200 mililitros desta mistura em uma tigela limpa, adicione a salsa picada.
O coelho e a carne de porco são picados e misturados com o caldo e o ovo. Em uma bandeja longa e estreita, como um bolo, espalhe as tiras de bacon. Despeje a mistura e coloque as folhas de louro por cima. Asse em banho-maria por uma hora e meia a 180 graus.
Deixe esfriar na frigideira, retire e deixe no frio por 24 horas.
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