2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A carne de cavalo é uma iguaria e, embora muitas pessoas levantem as sobrancelhas de surpresa, a verdade é que é deliciosa se cozida da maneira adequada. Não contém gordura, o que o torna adequado para pessoas que procuram uma alimentação saudável. A carne de cavalo é adequada para todos os tipos de talentos culinários - carne picada, bifes, salsicha.
O importante é que o animal não é velho, mas digamos que não há como saber se o animal está velho ou não quando o compramos. No entanto, cavalos mais velhos têm carne mais dura e cozinhar torna-se uma verdadeira façanha.
É mais fácil fazer carne numa salsicha. Você não precisa de muita preparação para isso, mas há algumas coisas que você precisa seguir para obter uma linguiça deliciosa no final.
Assim como a carne de burro e cavalo é bastante seca, como já mencionamos sem gordura. Por isso, se você faz linguiça, precisa colocar outra carne para obtê-la. Deve ser mais gordo e, além disso, é necessário adicionar bacon.
Se você não colocar outra carne ou bacon, a linguiça não ficará saborosa - será difícil de mastigar. A outra carne pode ser porco - esta é provavelmente a melhor escolha.
Em termos percentuais, as coisas devem ser assim - você precisa de cerca de 40% de carne de cavalo, a mesma quantidade de carne de porco e os 20% restantes confiam no bacon. Temperos devem ser adicionados.
É melhor colocar os mesmos temperos que você adiciona à outra linguiça caseira - cominho e pimenta-do-reino, novamente em quantidades iguais de ambos. Na verdade, todo o resto é como linguiça de outro tipo de carne.
Não pense que comer carne de cavalo é nojento ou que não é saboroso - o cavalo é um dos animais mais limpos. Ele se alimenta de certas coisas, não como outros animais com qualquer coisa que vem em seu caminho.
É muito mais caro que a carne do que as outras, porque tem o status de uma iguaria, mas se você fizer as suas linguiças de cavalo, vai garantir que elas fiquem bem saborosas. Nos dias frios de inverno, o mais indicado é com uma taça de vinho tinto não muito frio e um ente querido.
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