A Carne De Cavalo é Uma Iguaria Em Muitos Países

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Acredite ou não, existem muitos países no mundo onde as pessoas gostam de hambúrgueres de carne de cavalo.

Como os cavalos desempenharam um papel importante na história da sociedade civilizada, tanto como animais atrelados quanto como animais de estimação, para muitas culturas até mesmo a ideia de comer carne de cavalo é tabu. Os americanos, por exemplo, não aceitariam a ideia de comer um cavalo.

Mas na América do Sul, China, Japão e vários países europeus, incluindo França, Itália e Suíça, é tão comum na mesa quanto outras carnes. Oito dos países mais populosos do mundo comem quase 5 milhões de cavalos a cada ano.

Na França, o apetite por carne de cavalo existe há vários séculos. O barão Jean-Dominique Larry, o cirurgião de Napoleão, fez uma proposta quando as tropas estavam famintas para cozinhar e comer carne de cavalos que morreram em batalha. Então os cavaleiros pegaram a carne do cavalo, assaram no fogo, colocaram temperos e começaram a comer filé de cavalo.

A carne de cavalo é na verdade bastante saudável, desde que você possa abstrair da imagem do animal olhando para você com seus olhos miseráveis. A carne é magra, fina, ligeiramente adocicada, rica em proteínas.

Os cavalos são até imunes à doença das vacas loucas. Montreal é um amante especial de cavalos e açougueiros especializados nesta área têm estado particularmente ocupados nos últimos anos, graças à disseminação da doença das vacas loucas.

Grande parte dos 65.000 cavalos abatidos a cada ano nos Estados Unidos são enviados para o Japão, Europa e Quebec, onde a carne é consumida. Em Quebec e em países europeus, apenas lojas especializadas em carne de cavalo podem vendê-lo e é vendido na forma de carne picada, salsichas, bifes.

A decisão individual de consumir carne de cavalo é freqüentemente baseada em razões religiosas. Muitas culturas muçulmanas não proíbem estritamente o consumo de carne de cavalo, mas não o recomendam. Uma explicação para desencorajar o consumo dessa carne é que cavalos são usados regularmente nos exércitos de países muçulmanos.

No entanto, como seu uso para fins militares diminuiu atualmente, muitos acreditam que comer cavalos não deve ser proibido. As leis dietéticas judaicas proíbem o consumo de carne de cavalo devido ao fato de que os cavalos não são ruminantes. Na Igreja Católica Romana, a proibição de comer cavalos remonta ao século 8 e ainda se aplica.

Provavelmente, o maior motivo de muitas pessoas ficarem enojadas com a ideia de comer um cavalo é que, durante séculos, a humanidade manteve contato próximo com esses animais, como os de estimação.

Essa proximidade é regularmente demonstrada em filmes e livros. A maioria das pessoas nos Estados Unidos considera os cavalos como companheiros, não como um jantar. Mas em muitos outros países ao redor do mundo, eles são considerados uma iguaria.