2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
No Vietnã, além da carne de cachorro, a carne de gato tornou-se recentemente uma iguaria, informa a AFP. Segundo o gerente de um restaurante da cidade de Hanói - To Van Dung, muitas pessoas pedem carne de gato porque é algo novo e diferente e têm curiosidade em provar o seu sabor.
Os chefs explicam a tecnologia para cozinhar carnes, mas também afirmam que ela não é tão procurada quanto a carne de cachorro, muito apreciada e consumida na China.
De acordo com a maioria dos vietnamitas, comer carne de gato pode trazer muita sorte, especialmente se consumido no início do mês lunar.
A tradição manda que a carne de cachorro seja consumida no final do mês lunar. De acordo com pessoas que experimentaram carne de gato e cachorro, as duas iguarias vietnamitas têm sabores muito diferentes.
Na verdade, o consumo de carne de gato está proibido no Vietnã, e o objetivo da proibição é preservar os gatos, tão valiosos na caça de ratos.
O restaurante explica que na verdade não têm problemas com as autoridades e há dias em que mais de uma centena de clientes pedem carnes inusitadas no restaurante.
O restaurante abastece o gato de produtores e fornecedores que oferecem carne sem origem aparente, supondo que a carne venha da Tailândia ou do Laos.
É muito raro encontrar um gato nas ruas de Hanói - os donos os mantêm em suas casas porque sua carne tem sido muito procurada recentemente.
Tradicionalmente, no Vietnã, os habitantes locais consomem animais de estimação - algo que em outros países é, para dizer o mínimo, tabu. Muitos fatores explicam essa estranha característica culinária, mas o principal motivo são as longas guerras e a falta de comida na época.
O chef Ngoc Tien mantém um gato em casa e afirma que, quando o animal for grande o suficiente, ele o cozinhará. O preço de mercado de um gato gordo variava de US $ 50 a US $ 70, relatou a revista Time.
O chef explica que a tradição no Vietnã é matar gatos mais velhos e substituí-los por gatos mais jovens. Alguns agricultores decidem vendê-lo em vez de cozinhá-lo. O chef também afirma que a carne de gato é uma iguaria maior do que a carne de cachorro no Vietnã porque é mais macia.
O dono de outro restaurante reclamou que recentemente todos os gatos que perseguiam os ratos na cozinha haviam desaparecido.
É claro que existem donos que cuidam de seus animais sem querer vendê-los ou cozinhá-los com o tempo. A maioria deles se preocupa com seus amigos de quatro patas porque esse tipo de prato está se tornando cada vez mais popular.
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