2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Que búlgaro nos representará no concurso de chefs profissionais de maior prestígio do mundo?
De 6 a 9 de novembro durante a 13ª edição do SIHRE dentro Inter Expo Center - Sofia receberá as qualificações nacionais, que transmitirão o representante búlgaro, que representará a Bulgária em Bocuse d'Or Europa.
Criado há 26 anos pelo conceituado chef Paul Bocuse, o mais prestigiado concurso de chefs profissionais do mundo tem como objetivo apresentar e promover o talento dos melhores chefs.
A cada dois anos, três qualificações regionais são organizadas - Bocuse d'Or Europa, Ásia e América Latina. As qualificações nacionais são organizadas pela segunda vez na Bulgária pela Associação Búlgara de Chefs Profissionais (BAPG) em parceria com a Agência Bulgarreklama.
Os participantes nas qualificações terão de preparar dois tipos de prato principal - peixe (salmão) e carne (filé de boi e boné). Os pratos devem incluir três guarnições, à escolha do candidato, e devem conter pelo menos um produto típico búlgaro.
Eles devem ser preparados para duas pessoas em pratos individuais e para quatro em uma bandeja. De acordo com o regulamento, quatro porções dos pratos devem ser servidos em um prato de degustação para o júri de degustação.
Uma porção será servida para ser mostrada pelo garçom, que cortará o prato, e outra porção será utilizada para fotos oficiais e apresentação ao público.
As qualificações nacionais para o concurso Bocuse d'Or Europe estão abertas a todos os chefs profissionais com cidadania (passaporte de confirmação obrigatório) que tenham completado pelo menos 23 anos de idade em janeiro de 2015.
Cada equipe terá um treinador oficial que terá acesso ao palco e ao rosto na cozinha para poder treinar seu candidato durante a competição, bem como promover o participante nas entrevistas com o apresentador. No entanto, os treinadores não podem entrar nas cozinhas e fornecer assistência física aos participantes.
As qualificações para a prestigiada competição atraem muito interesse de profissionais e amantes das artes culinárias e prometem se tornar o maior foco da próxima exposição especializada.
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