2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Fígado de ganso é um produto saboroso e dietético que contém muitas vitaminas e oligoelementos úteis. Os pratos de fígado de ganso são muito nutritivos e têm um sabor rico e característico.
Uma das especialidades mais requintadas com fígado de ganso é conhecido pelo nome foie gras. Para preparar foie gras verdadeiro, o ganso deve ter sido alimentado com um alimento especial - uma mistura de nozes e farinha de cevada ou uma mistura de cevada triturada e figos picados.
A moda para a preparação de foie gras originou-se na França na Idade Média e não parou até agora. Durante a preparação do foie gras, é obrigatório remover todos os vasos sanguíneos para que o prato tenha uma boa aparência.
A maneira mais fácil de preparar esta requintada especialidade francesa é a seguinte: o fígado de ganso é limpo e depois cozido com sal e especiarias na gordura de ganso derretida.
Outra opção dessa especialidade é refogar o fígado com mel e leite e, a seguir, cortar com faca aquecida em fatias de 1 cm de espessura.
Existe outra receita para a preparação de foie gras. O fígado é cortado levemente em vários lugares e um pouco de carne picada e uma pequena trufa são inseridos nas incisões. O fígado é frito ou estufado em gordura de ganso derretida e, após resfriamento, cortado em fatias. O foie gras é servido com pão macio.
Fígado de ganso é preparado com vinho e é muito saboroso. O fígado é salgado e polvilhado com pimenta-do-reino, colocado numa frigideira e regado com uma mistura de duas partes de vinho tinto e uma parte de conhaque. Após 24 horas, a carne marinada é assada em banho-maria no forno e bem coberta com papel alumínio.
Fígado de ganso também pode ser simplesmente cozido em folha de alumínio, onde se junta uma rodela de figo ou um grão de uva e um pouco de gordura de ganso.
Adicione um pouco de sal, pimenta branca e algumas gotas de vinho tinto. O fígado é embrulhado em papel alumínio, furado em vários lugares com um garfo e cozido por cerca de meia hora.
Fígado de ganso é servido com purê de batata ou arroz cozido e também pode ser servido em combinação com fatias de frutas frescas.
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Receitas Incríveis Com Fígado De Ganso
Fígado de ganso , também conhecido como foie gras, é uma das principais iguarias da culinária francesa. O clássico foie gras é preparado com 800 gramas de fígado de ganso, sal e pimenta a gosto, um copo de conhaque e trufas. O fígado de ganso é moído, adiciona-se sal, pimenta e conhaque, a mistura é mexida e deixada na geladeira durante a noite.
Fígado De Ganso
Fígado de ganso , também conhecido como foie gras, é obtido a partir do fígado de gansos e patos, sendo o ganso obtido em menor quantidade do que o pato. O fígado de ganso é uma iguaria de culto que faz as delícias dos sentidos. Junto com as trufas únicas e o caviar preto, o fígado de ganso está entre as iguarias mais requintadas de todos os tempos e povos.
Fígado De Ganso - O Sabor Do Luxo
Os gansos migratórios foram domesticados pela primeira vez para consumo no antigo Egito. Eles se alimentavam principalmente de figos. Gradualmente, sua migração para o norte levou à disseminação natural dessas espécies engordadas. Assim, todo o Mediterrâneo reconheceu a nova iguaria culinária - o fígado de ganso.
História De Cozinhar Com Fígado De Ganso
Até os antigos egípcios sabiam como o fígado de ganso é delicioso. Eles notaram que se os gansos selvagens comessem demais, seus fígados se tornariam maiores, gordurosos e macios no sabor e, mais importante, muito saborosos. Com o tempo, os gansos tornaram-se domésticos e começaram a alimentá-los especificamente para aumentar o fígado.
Fígado De Ganso Está De Volta A Restaurantes Na Califórnia
Na primeira semana de trabalho de 2015, um tribunal da Califórnia suspendeu a proibição da venda de fígado de ganso, segundo a Agence France-Presse. Em 2012, a Califórnia proibiu restaurantes de oferecer esta iguaria. Todos os restaurantes que decidiram ignorar a proibição e oferecer fígado de ganso nos últimos dois anos e meio foram ameaçados com uma multa de US $ 1.
