2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Fígado de ganso, também conhecido como foie gras, é uma das principais iguarias da culinária francesa. O clássico foie gras é preparado com 800 gramas de fígado de ganso, sal e pimenta a gosto, um copo de conhaque e trufas. O fígado de ganso é moído, adiciona-se sal, pimenta e conhaque, a mistura é mexida e deixada na geladeira durante a noite.
De manhã, coloque em uma tigela de cerâmica, acrescente as trufas picadas e mexa a mistura por cerca de 20 minutos. A superfície é nivelada, coberta com uma tampa e levada ao forno em banho-maria em fogo médio por cerca de uma hora. Sirva gelado com pão quente.
É um aperitivo muito saboroso e interessante iogurte com foie gras e framboesas. Você precisa de 200 gramas de foie gras, 100 mililitros de iogurte, 100 gramas de framboesa, 1 pitada de açúcar, 4 fatias de pão feito à mão, sal a gosto.
foie gras sal e coloque em uma bandeja com papel manteiga. Asse por 7 minutos a 65 graus. As framboesas são amassadas e aquecidas no fogão por cerca de um minuto. Adicione o açúcar e bata o purê com um batedor.
Retire o foie gras do forno, deixe esfriar um pouco e misture com o iogurte. Sirva em tigelas de vidro com foie gras torrado e espuma de framboesa por cima. Servido com fatias assadas.
Ravioli com camarão e foie gras eles também são muito saborosos. Você precisa de 3 colheres de sopa de azeite, uma pitada de sal, 100 gramas de camarão pelado cozido, 100 gramas foie gras, 1 limão, 1 cebola, 150 mililitros de água, 50 mililitros de creme de leite, 3 colheres de sopa de conhaque, 1 ovo, 2 colheres de sopa de óleo, 150 gramas de farinha, 1 colher de sopa de extrato de tomate.
Sove a massa com a farinha, a gema, o azeite e a água. Prepare um molho cortando a cebola em pequenos pedaços e fritando no azeite, junte o puré de tomate e regue com a água. Ferva por 15 minutos em fogo médio. Passe por uma peneira e acrescente metade do camarão. Coe e aqueça, acrescente sal, natas e conhaque e retire do fogo.
O recheio do ravióli é feito com os restantes camarões, picados finamente e misturados com foie gras. Adicione o suco de limão. Abra a massa, corte em quadradinhos, recheie com o recheio, cozinhe por 20 minutos e sirva com o molho.
Recomendado:
Como Cozinhar Fígado De Ganso?
Fígado de ganso é um produto saboroso e dietético que contém muitas vitaminas e oligoelementos úteis. Os pratos de fígado de ganso são muito nutritivos e têm um sabor rico e característico. Uma das especialidades mais requintadas com fígado de ganso é conhecido pelo nome foie gras .
Fígado De Ganso
Fígado de ganso , também conhecido como foie gras, é obtido a partir do fígado de gansos e patos, sendo o ganso obtido em menor quantidade do que o pato. O fígado de ganso é uma iguaria de culto que faz as delícias dos sentidos. Junto com as trufas únicas e o caviar preto, o fígado de ganso está entre as iguarias mais requintadas de todos os tempos e povos.
Fígado De Ganso - O Sabor Do Luxo
Os gansos migratórios foram domesticados pela primeira vez para consumo no antigo Egito. Eles se alimentavam principalmente de figos. Gradualmente, sua migração para o norte levou à disseminação natural dessas espécies engordadas. Assim, todo o Mediterrâneo reconheceu a nova iguaria culinária - o fígado de ganso.
História De Cozinhar Com Fígado De Ganso
Até os antigos egípcios sabiam como o fígado de ganso é delicioso. Eles notaram que se os gansos selvagens comessem demais, seus fígados se tornariam maiores, gordurosos e macios no sabor e, mais importante, muito saborosos. Com o tempo, os gansos tornaram-se domésticos e começaram a alimentá-los especificamente para aumentar o fígado.
Fígado De Ganso Está De Volta A Restaurantes Na Califórnia
Na primeira semana de trabalho de 2015, um tribunal da Califórnia suspendeu a proibição da venda de fígado de ganso, segundo a Agence France-Presse. Em 2012, a Califórnia proibiu restaurantes de oferecer esta iguaria. Todos os restaurantes que decidiram ignorar a proibição e oferecer fígado de ganso nos últimos dois anos e meio foram ameaçados com uma multa de US $ 1.
