2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Na primeira semana de trabalho de 2015, um tribunal da Califórnia suspendeu a proibição da venda de fígado de ganso, segundo a Agence France-Presse. Em 2012, a Califórnia proibiu restaurantes de oferecer esta iguaria.
Todos os restaurantes que decidiram ignorar a proibição e oferecer fígado de ganso nos últimos dois anos e meio foram ameaçados com uma multa de US $ 1.000. O motivo da medida final das autoridades foi que os gansos não foram mantidos com humanidade.
Gansos criados para o fígado são colocados em gaiolas onde não têm a capacidade de se mover, não podem abrir as asas e ficar em pé. A única possibilidade do pássaro é se esticar para a frente e beber água.
De acordo com os dados, a quantidade de alimento que dão aos gansos é três vezes a porção normal das aves. Os conservacionistas acreditam que esse cuidado com os animais é mais uma tortura - especialmente porque é possível produzir uma iguaria na criação normal de pássaros.
No entanto, os gansos não são criados normalmente porque se afirma que nos gansos de vida livre o fígado não tem a estrutura de óleo necessária.
O fígado de ganso é considerado uma verdadeira iguaria, junto com as trufas e o caviar preto. O fígado da ave aumenta quase cinco vezes seu tamanho normal em apenas cerca de vinte dias, após os quais para de funcionar.
Já em 2012, quando o tribunal proibiu o uso de fígado de ganso em restaurantes, muitos donos de restaurantes não concordaram com a medida final.
Portanto, mesmo após o levantamento dessa proibição, os donos de restaurantes planejam incluir imediatamente a guloseima em seus cardápios.
O facto de o fígado de ganso poder voltar a figurar no menu é definido pelos proprietários dos restaurantes como a melhor forma de começar o novo ano do negócio da restauração.
A opinião é de Sean Cheyne, que tem seu próprio restaurante - ele diz que incluirá seu cardápio no fígado de ganso o mais rápido possível.
Na França, a iguaria é chamada de fígado gorduroso ou Foie gras - os franceses estão entre os principais produtores de fígado de ganso do mundo.
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Receitas Incríveis Com Fígado De Ganso
Fígado de ganso , também conhecido como foie gras, é uma das principais iguarias da culinária francesa. O clássico foie gras é preparado com 800 gramas de fígado de ganso, sal e pimenta a gosto, um copo de conhaque e trufas. O fígado de ganso é moído, adiciona-se sal, pimenta e conhaque, a mistura é mexida e deixada na geladeira durante a noite.
Como Cozinhar Fígado De Ganso?
Fígado de ganso é um produto saboroso e dietético que contém muitas vitaminas e oligoelementos úteis. Os pratos de fígado de ganso são muito nutritivos e têm um sabor rico e característico. Uma das especialidades mais requintadas com fígado de ganso é conhecido pelo nome foie gras .
Fígado De Ganso
Fígado de ganso , também conhecido como foie gras, é obtido a partir do fígado de gansos e patos, sendo o ganso obtido em menor quantidade do que o pato. O fígado de ganso é uma iguaria de culto que faz as delícias dos sentidos. Junto com as trufas únicas e o caviar preto, o fígado de ganso está entre as iguarias mais requintadas de todos os tempos e povos.
Fígado De Ganso - O Sabor Do Luxo
Os gansos migratórios foram domesticados pela primeira vez para consumo no antigo Egito. Eles se alimentavam principalmente de figos. Gradualmente, sua migração para o norte levou à disseminação natural dessas espécies engordadas. Assim, todo o Mediterrâneo reconheceu a nova iguaria culinária - o fígado de ganso.
História De Cozinhar Com Fígado De Ganso
Até os antigos egípcios sabiam como o fígado de ganso é delicioso. Eles notaram que se os gansos selvagens comessem demais, seus fígados se tornariam maiores, gordurosos e macios no sabor e, mais importante, muito saborosos. Com o tempo, os gansos tornaram-se domésticos e começaram a alimentá-los especificamente para aumentar o fígado.
