2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A quebra e o acúmulo de gordura faz parte do nosso metabolismo. Nosso desejo de decompor o tecido adiposo para se tornar mais ativo às custas das reservas do corpo é às vezes muito alto. Mas não importa o quanto queiramos influenciar um processo em detrimento de outro, não devemos esquecer que temos um corpo único, o que é precisamente por causa do equilíbrio dos processos nele.
Na verdade, mesmo durante o processamento de óleos vegetais na indústria, a maioria dos esteróis e fosfolipídios são removidos por razões tecnológicas e de sabor. Pode-se sintetizar quantidades adequadas de colesterol e fosfolipídios. O colesterol dietético desempenha um papel importante na composição das lipoproteínas e no metabolismo.
Os fosfolipídios de origem vegetal têm uma composição de ácidos graxos diferente dos animais, mas são introduzidos em nossos corpos da mesma maneira. Estudos mostram que apenas 2% da ingestão diária de lipídios é devido aos fosfolipídios, mas essa pequena quantidade desempenha um papel importante no metabolismo dos triglicerídeos. Pequenas quantidades de fosfolipídios são importantes para a emulsificação de triglicerídeos em gotículas dispersas no estômago.
O papel dos fosfolipídios é emulsificar triglicerídeos e facilitar a dissolução de outros produtos lipolíticos.
Os lipídios absorvidos são transportados para o intestino delgado e outros tecidos. Os ácidos graxos com um comprimento de cadeia de hidrocarboneto de menos de 14 átomos de carbono ligam-se à albumina e são transportados diretamente para o fígado através da veia porta.
Ao contrário do colesterol, que nós mesmos criamos, o colesterol alimentar é parcialmente esterificado. A captação de colesterol é menor do que a dos ácidos graxos. Apenas parte do colesterol se acumula - cerca de 300-500 miligramas.
A Organização Mundial da Saúde recomenda não tomar mais do que 300 miligramas de colesterol por dia. Sua absorção é facilitada pela presença de triglicerídeos na dieta, pois melhora a captação do colesterol por meio da expansão das micelas biliares.
Em dietas ricas em colesterol com absorção limitada de colesterol, uma alta concentração de resíduos é obtida. colesterol e seus produtos devido à decomposição bacteriana no cólon e reto, que pode ter um efeito cancerígeno. Essas dietas aumentam o nível total de colesterol, bem como seu conteúdo no sangue.
O colesterol liga-se às proteínas séricas de baixa densidade, que contêm 45-50% de colesterol e garantem o seu transporte do fígado para os tecidos.
As dietas com baixo teor de colesterol e gorduras saturadas e com quantidades limitadas de proteína animal levam a uma redução significativa do colesterol sérico. Mas isso não é necessário para níveis normais de colesterol, mas apenas para problemas relacionados a ele.
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