2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A receita de um delicioso peixe com castanhas, que pode se tornar uma surpresa de Natal para quem não gosta de carne, foi criada por um chef francês há mais de um século.
Você precisa de um filé de truta ou salmão - quatro pedaços, cem gramas de manteiga, uma xícara de chá de creme, cem gramas de queijo amarelo ralado ou parmesão, quatrocentos gramas de castanhas, uma colher de chá de pimenta-do-reino, sal a gosto.
O peixe é cortado em pedaços. O prato é feito em potes individuais. No fundo de cada panela coloque um pedaço de manteiga e uma colher de sopa de creme de leite.
Arrume os pedaços de peixe, polvilhe com pimenta, sal e queijo ralado ou parmesão. As castanhas pré-cozidas e descascadas são colocadas por cima.
Encha as panelas com uma mistura de manteiga derretida, natas, um pouco de pão ralado e queijo amarelo ralado ou parmesão. Despeje três colheres de sopa de água quente em cada panela.
Cubra as panelas com uma tampa ou cubra-as com uma massa elástica de farinha e água, espalhe os ovos por cima e polvilhe com queijo ralado. Asse em forno médio até ficar pronto.
O peixe no fiambre é preparado com quatro pedaços de salmão ou filé de truta, quatro pedaços de fiambre, duas colheres de sopa de azeite, duzentos mililitros de iogurte, sumo e casca ralada de um limão, quatro cebolinhas, especiarias a gosto.
Pré-aqueça o forno a duzentos graus. Embrulhe os filés em presunto, deixando alguns peixes descobertos. Polvilhe com graxa e leve ao forno.
Asse por 20 minutos até que o peixe esteja pronto e o presunto esteja crocante. Corte em pedaços grandes. Enquanto isso, prepare o molho misturando o iogurte com a raspa de limão ralada e a cebolinha.
Sirva os pedaços de peixe embrulhados no presunto, cobertos com molho de iogurte. O prato é delicioso mesmo quando está completamente frio. Servido com fatias torradas.
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