2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
repolho chinês é uma planta crucífera que está relacionada ao repolho e ao brócolis. Este é um vegetal cujo nome é bem merecido, pois sua terra natal é a China e mais precisamente - o Delta do Rio Yangtze. Ela tem sido cultivada lá desde 1500. Os chineses conhecem muito bem o seu cultivo, mas também é cultivado em alguns países europeus - Alemanha, Itália, Holanda, Espanha, Áustria. Um repolho pesa em média 400 ga 1 kg.
Ingredientes de repolho chinês
Em 100 g repolho chinês contém 1,5 g de proteína, 13 kcal, 1 g de fibra, 0,2 g de gordura e 2,2 g de carboidratos. A couve chinesa é rica em vitaminas A, B e C, assim como nos minerais cálcio, potássio, ferro, fósforo e magnésio. Ele contém beta-caroteno e vitamina K.
Tipos de couve chinesa
repolho chinês é dividido em dois tipos - couve chinesa / Brassica pekinensis / e couve chinesa / Brasicca chinensis /.
O repolho à Pequim tem uma roseta espessa e ereta, que atinge um diâmetro de 30 a 60 cm, cujas folhas são verdes claras ou escuras, com vários graus de pilosidade. Os brotos de couve chinesa têm um gosto muito bom. O repolho chinês não é resistente ao frio e é muito sensível à umidade. Forma uma roseta ou encolhe o repolho - mais alongado ou mais arredondado.
repolho chinês também forma rosetas verticais, mas são muito menores que as do repolho chinês - um diâmetro de 20 a 40 cm. As folhas do repolho chinês não são peludas e não encolhem. São lisos ou com bolhas grandes, com decoração azul esverdeado ou cinza esverdeado.
As espécies de repolho chinês requerem alta umidade do solo e do ar, clima frio e solo estrutural fértil. Eles não toleram altas temperaturas e mudanças bruscas de temperatura.
Seleção e armazenamento de couve chinesa
Ao escolher repolho chinês, deve-se ter em mente que as folhas devem estar limpas e frescas, as cabeças sãs, sem escurecimento ou manchas nas folhas. Também é necessário olhar no centro da roseta para ter certeza de que não está podre.
Para o armazenamento adequado de repolho chinês é necessário lavá-lo, colocá-lo em um saco plástico e colocá-lo na geladeira. As condições ideais de armazenamento são 32 graus Fahrenheit e 95% de umidade relativa.
Cozinhar repolho chinês
A couve chinesa possui aroma e sabor muito agradáveis. É consumido cru em saladas ou preparado de várias maneiras. Utilizado em pratos principais e em várias saladas. Combina muito bem com milho, tomate, cenoura, pimento, ovos e alguns queijos duros.
No oeste, a couve chinesa é combinada com frutas - maçã, abacaxi, tangerina e laranja. Na culinária asiática, o repolho é combinado com gengibre, molho de soja e pimenta.
repolho chinês tem uma série de vantagens sobre outros tipos de repolho. O mais importante deles é que cozinha muito rápido - fica pronto em apenas 10-15 minutos, por isso é preferido para cozimento rápido. Seu preparo consiste na limpeza das folhas ressequidas ou danificadas, e a espiga é cortada. Para saladas e culinária, geralmente é cortado em tiras.
Benefícios do repolho chinês
O repolho chinês é um vegetal dietético e medicinal muito útil nas doenças cardiovasculares. Elimina febre e inflamação, infecções e dores de garganta. O consumo regular ajuda a melhorar a digestão e a micção.
Acredita-se que o repolho chinês ativa a atividade cerebral e melhora a função renal. Ajuda com tosse e infecções oculares, e o consumo regular de repolho protege contra o câncer.
repolho chinês pode ser usado para úlceras estomacais, beribéri, anemia e para aumentar a imunidade. Os médicos chineses acreditam que purifica o sangue e promove um estilo de vida ativo e gratificante.
O repolho chinês é uma adição excelente e acima de tudo saudável a qualquer dieta. Ele contém muito poucas calorias - apenas 9 em uma tigela.
Danos do repolho chinês
O repolho chinês contém glucosinolatos. Em pequenas quantidades, eles são úteis, mas em grandes doses tornam-se tóxicos. Os sintomas mais leves do consumo de repolho podem incluir náuseas e tonturas, problemas digestivos em pessoas com estômago fraco. Às vezes, os efeitos colaterais de comer repolho são causados por cozimento inadequado.
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Como Cozinhar Repolho Chinês
A couve chinesa tem propriedades dietéticas e curativas, é rica em vitaminas e minerais. O repolho chinês contém vitaminas A, B1, B2, B6, PP, C, E, P, K. Além disso, o repolho chinês contém carboidratos, aminoácidos, ácidos orgânicos, pectina e compostos de nitrogênio.
As Valiosas Qualidades Do Repolho Chinês
A couve chinesa é a favorita de muitos chefs por causa de seu sabor e disponibilidade em qualquer época do ano. É utilizado no preparo de saladas, sopas, guarnições, fritas, estufadas e recheadas com diversos tipos de recheios. O repolho chinês é superior à alface em valor nutritivo.
