Como Cozinhar Repolho Chinês

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29

A couve chinesa tem propriedades dietéticas e curativas, é rica em vitaminas e minerais. O repolho chinês contém vitaminas A, B1, B2, B6, PP, C, E, P, K.

Além disso, o repolho chinês contém carboidratos, aminoácidos, ácidos orgânicos, pectina e compostos de nitrogênio. Na China, a couve chinesa é conhecida como a planta da longevidade. Ele contém o valioso aminoácido lisina, que fortalece o sistema imunológico e purifica o sangue.

O repolho chinês é bom para todos, mas é especialmente recomendado para pessoas que desejam perder peso, bem como para pessoas com doenças cardiovasculares e gastrointestinais.

Salada de repolho chinês é muito saborosa. É preparado a partir de uma espiga de repolho, 2 pimentões verdes, 1 cebola, suco de um limão, 1 cenoura, sal, azeite.

Pique os legumes, sal, misture bem e polvilhe com suco de limão e azeite. A salada é colocada em um prato fundo no qual várias folhas grandes de couve chinesa são colocadas com antecedência.

Molho de soja pode ser usado em vez de sal e os amantes do alho podem adicionar um cravo-da-índia picado. Muito saboroso é o kimchi, feito com couve chinesa.

Ingredientes: 2 sabugo de couve chinesa, 1 colher de chá de sal marinho, 2 litros de água, 2/3 colher de chá de pimenta vermelha, 1 cebola, 4 dentes de alho esmagados, 1 pitada de gengibre em pó, 3 colheres de sopa de sal, 1 colher de sopa de açúcar., meio rabanete branco pequeno, 2 cachos de cebolinha, 1 colher de sopa de arroz, 1 colher de sopa de farinha.

As cabeças de repolho chinês são lavadas, cortadas em dois pedaços e as partes duras são removidas. Mergulhe na água para permitir que a água entre entre as folhas - isso é necessário para distribuir o sal por igual.

O sal marinho é distribuído entre as folhas. Rasgue quatro folhas grandes e salgue-as, pois elas serão necessárias em um estágio posterior.

Coloque tudo em uma tigela, encha com água e esprema com peso. Depois de três horas, as espigas giram. Após seis horas, o repolho é muito bem torcido, escorrido e deixado em uma peneira por meia hora. Rasgue um pedaço do meio da espiga para descobrir quanto sal você precisará adicionar depois.

Ferva o arroz em um copo de água e coe, leve a água para ferver novamente e acrescente uma colher de sopa de farinha diluída com um pouco de água.

Os nabos são picados finamente, as cebolas verdes são cortadas em pedaços de 12 centímetros de comprimento, a cabeça da cebola cortada em rodelas finas.

Misture o alho, o gengibre, a pimenta vermelha, o açúcar e a água de arroz. Esta mistura é adicionada aos vegetais picados e mexidos. Depois de meia hora, adicione sal se necessário.

A mistura resultante é generosamente espalhada em cada folha de repolho, depois metade da espiga é prensada, pegue uma das folhas longas, embrulhe a metade e coloque em um recipiente adequado.

Quando as quatro metades estiverem no prato, cubra com as folhas de couve restantes e deixe tudo durante a noite em temperatura ambiente.

Depois, deve ficar três dias na geladeira. Antes do consumo, o kimchi é cortado em pedaços de 3 cm de comprimento. Kimchi retém seu sabor por cerca de três semanas.