Por Que As Batatas Frescas São Mais úteis Do Que As Velhas

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

A batata é uma cultura favorita dos búlgaros. Eles estão presentes nas receitas emblemáticas da Bulgária. Por exemplo, moussaka clássica. Se o principal produto da moussaka grega é a berinjela, então as batatas são um clássico na nossa versão deste prato dos Balcãs.

Que tal batata frita com queijo? Novamente uma comida favorita em nossas terras. O mesmo vale para salada de batata, pernil com batata, batata com repolho, patatnik com queijo, batata com arroz. Em alguns lugares da Bulgária, até mesmo se faz lutenitsa com batatas. Em geral, essa comida está em toda parte e é definitivamente a nossa favorita. É por isso que o cultivo de batata é tão comum em nosso país.

A história da indústria começou com os primeiros registros europeus dela em 1537, pelo conquistador espanhol Castellanos. Mesmo assim, esses vegetais eram considerados alimentos não saudáveis. No entanto, hoje existem 1000 variedades de batatas. Em nosso país, dos alimentos vegetais, perdem apenas para o pão.

A questão de como as batatas afetam nossa condição física é bastante confusa. Metade dos nutricionistas diz: "Coma batatas" e outro: "Não coma batatas".

DENTRO composição de batatas incluem água, amido, 0,9% de açúcares, celulose, gorduras e proteínas, uma quantidade significativa de aminoácidos, sais minerais e geralmente são ricos em vitamina C - apenas 200-300 g de vegetais atendem às necessidades diárias dessa vitamina.

No entanto, deve-se saber que, com o tempo, os níveis de vitaminas neles diminuem. Segue que batatas frescas são mais úteis do que velhas.

Por que comer batatas frescas?

DENTRO batatas frescas da primavera, contém uma quantidade significativamente maior de vitamina C e, entre as outras vitaminas, as mais significativas são as vitaminas B1, PP, K e outras.

Por outro lado, a celulose é de apenas 0,5%. Além disso, nas batatas jovens e frescas, os produtos químicos tóxicos são menores, porque simplesmente não são tratados com eles.

Sobre a questão dos alimentos saudáveis e com alto teor calórico, deve-se notar que as próprias batatas têm poucas calorias. Tem apenas 80 calorias. Isso o torna automaticamente um alimento adequado para pessoas com excesso de peso e para aqueles que desejam perder o excesso de peso.

Batatas também têm um efeito diurético pronunciado. É melhor cozinhar bem lavado e com casca. Desta forma, a vitamina C contida é armazenada ao máximo, à custa do potássio, que se perde. Quando cozido no vapor, acontece o oposto - o potássio é preservado, mas a vitamina C é minimizada.

Quando armazenadas por muito tempo em temperaturas acima de 10 graus, as vitaminas na batata reduzem seus valores. Este processo é inevitável. Portanto, é melhor comer batatas frescas.

Mesmo se você não tiver batatas frescas disponíveis, comer as velhas também é útil. Todas as suas más qualidades são removidas quando passam pelo tratamento térmico.

Algo mais vantagem de batatas frescas é que se podem comer com a pele, pois é muito delicado e agradável ao paladar quando cozinhado. diferente batatas velhasem que a pele pode não ser particularmente saborosa.

Vamos lembrar os benefícios de comer batatas e pele.

A casca da batata é uma grande fonte de potássio. Comendo batatas frescas com a pele estimula o metabolismo e ajuda a apoiar as células na geração de energia útil. A casca da batata também é uma fonte de ferro, que ajuda a manter a função dos glóbulos vermelhos.

A casca de batata é uma boa fonte de vitamina B3, que ajuda as células a quebrar os nutrientes em combustível utilizável. Além disso, a vitamina B3 ajuda as células a se recuperarem do estresse fisiológico. A casca da batata fornece uma boa quantidade de fibras. A fibra é útil para manter o metabolismo sob controle, além de reduzir o risco de câncer de cólon, doenças cardíacas e diabetes tipo 2.

Comendo batatas frescas com pele é útil no combate a alergias e no aumento da imunidade. As cascas de batata são uma fonte natural de flavonóides, um tipo de fitonutriente que apresenta efeitos antiinflamatórios e antioxidantes que protegem o corpo de infecções e doenças.

Comer batatas frescas com pele ajuda para controlar a pressão arterial. As cascas de batata também ajudam o coração a funcionar corretamente. Comer casca de batata orgânica o ajudará a controlar sua pressão arterial naturalmente por meio de seus minerais - potássio, magnésio e cálcio.

As cascas de batata também são boas para os ossos. As cascas de batata contêm certos minerais essenciais para manter a estrutura e a força óssea. Esses nutrientes incluem ferro, potássio, magnésio, fósforo, cálcio, cobre e zinco. Cerca de 50-60% do magnésio em seu corpo é encontrado nos ossos. Consumir batatas frescas com casca pode ajudar manter a densidade óssea e também pode reduzir o risco de osteoporose em mulheres na pós-menopausa, de acordo com especialistas do National Institutes of Health.

Cozinhando batatas frescas

Já mencionamos muito razões pelas quais as batatas frescas são mais úteis do que as velhas. Agora é hora de olharmos para outra de suas vantagens, que, no entanto, diz respeito ao cozimento de batatas. A verdade é que batatas frescas são preferíveis porque cozinham muito mais rápido.

Como já mencionado, seu peeling contém muitas substâncias úteis, é delicado e não precisa ser descascado. Você só pode lavar bem as batatas e escová-las bem com uma escova em água corrente para garantir que a sujeira caia. Você pode escaldá-los levemente, mas isso nem é necessário. Quando estiver pronto, você pode começar a preparar seu prato favorito. Lembre-se de que as batatas frescas ficam prontas mais rápido do que as velhas. Tenha cuidado para não queimá-los ou fervê-los. Caso contrário, com batatas frescas, você pode preparar diferentes pratos de batata. Entre eles estão:

- batatas na fritadeira de ar;

- Batatas fritas com queijo;

- batata cozida com manteiga;

- salada rápida de batata;

- Batatas assadas clássicas;

- torta de batata;

- Batatas recheadas com carne picada;

- deliciosa fritada;

- purê de batata, etc.