2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Prepare deliciosos pratos de acordo com as receitas clássicas francesas se quiser surpreender agradavelmente os seus convidados ou família. Esses pratos são requintados e não são difíceis de preparar.
Vitela no vinho
Produtos necessários: 1 kg de filé bovino, meio litro de vinho tinto seco, 6 grãos de pimenta do reino, 15 ml de vinagre, 100 ml de óleo, 60 g de aipo, 80 g de farinha, 400 ml de caldo de carne, 2 colheres de sopa de tomate pasta, 4 dentes de alho, 170 g de cogumelos, 400 g de alcachofra, salsa, sal.
Método de preparação: A carne é cortada em cubos. Adicione a cebola picada, pimenta do reino, sal. Regue com vinagre e vinho. Misture bem, tampe e deixe marinar por 8 horas.
Em seguida, escorra a carne e a cebola da marinada e frite em um pouco de manteiga. Frite o aipo à parte e acrescente à carne e às cebolas.
Tudo é levado para a frigideira onde será estufado. Despeje a farinha, misture bem e acrescente o purê de tomate e o alho amassado. Com agitação constante, acrescente a marinada e o caldo.
Quando o líquido ferver, deixe ferver no forno a 170 graus por cerca de 2 horas e meia até que a carne esteja completamente macia.
Adicione os cogumelos, as alcachofras descascadas e picadas e o sal. Cozinhe por mais 15 minutos. O prato acabado é polvilhado com salsa picada antes de servir.
Fundação Franche-Comté
Produtos necessários: 150 ml de vinho branco seco, 6 ovos, 250 g de queijo amarelo, 60 g de manteiga, 2 dentes de alho, pimenta do reino moída e sal a gosto.
Método de preparação: O vinho é fervido juntamente com o alho até que o líquido tenha evaporado ao meio. Estique e esfrie. Ovos crus são misturados com queijo amarelo ralado, manteiga derretida, pimenta, sal e vinho resfriado e coado. A mistura resultante é colocada em potes e cozida por dez a quinze minutos até dourar. Servido com fatias torradas.
Filé mignon com cogumelos
Produtos necessários: 700 gramas de filé de boi, 1 kg de cogumelos, 120 g de manteiga, 40 g de farinha, 100 g de creme de leite, 100 ml de vinho branco seco, pimenta preta moída e sal a gosto.
Método de preparação: Ferva os cogumelos por 3 minutos, corte em fatias e frite na metade da manteiga até dourar.
Adicione sal, pimenta, farinha e frite por mais 5 minutos. Em seguida, adicione o creme de leite, mexa e leve para ferver em fogo baixo.
Corte a carne em pedaços, sal, polvilhe com pimenta e frite no óleo restante até ficar crocante. Despeje o vinho e deixe ferver por 1-2 minutos.
É servido em um prato, com os cogumelos no meio e os pedaços de carne nas laterais.
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