2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O ferro desempenha um papel importante na vida de quase todos os organismos.
O ferro entra no corpo humano por meio dos alimentos. Acontece que os mais ricos em ingredientes valiosos são o fígado, a carne, os ovos, os legumes, o pão e a sêmola.
Do grupo das hortaliças, o maior teor de ferro está no repolho e na beterraba. O peixe também tem muito ferro.
O espinafre também contém certas quantidades de ferro. No entanto, a composição da planta contém substâncias que interferem na absorção total. É por isso que os nutricionistas recomendam que o espinafre seja servido com carne ou peixe. Desta forma, os chamados oligoelementos (que são cerca de 60 em número, incluindo ferro, cobre, zinco, selênio, níquel, etc.) são absorvidos adequadamente pelo corpo.
Um fato interessante é que a lenda de que o espinafre contém muito ferro nasceu após um erro de digitação. Ao descrever os resultados de um estudo alemão sobre o teor de ferro de vários alimentos em 1870, o ponto decimal no valor do espinafre foi deslocado erroneamente para a direita, resultando em um valor dez vezes maior.
O erro não foi corrigido até 1937, mas por meio da imprensa e de filmes sobre "Popeye the Sailor" o mito do espinafre rico em ferro já estava estabelecido na consciência de massa, dizem cientistas da Universidade Médica de Indiana, nos Estados Unidos.
A necessidade de uma pessoa de ferro por 1 kg de peso é: para crianças - 0,6 mg, para adultos - 0,1 mg e para mulheres grávidas - 0,3 mg por dia.
Via de regra, o ferro que ingerimos com os alimentos é suficiente, mas em alguns casos especiais como (anemia, doação de sangue) é necessário tomar suplementos de ferro.
Você deve saber que a overdose de ferro prejudica o corpo e pode ter consequências fatais.
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