2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
Cada fruta, assim como os vegetais, é colorida com alguma cor. Isso se deve às substâncias nele contidas. Frutas e vegetais vermelhos contêm licopeno, que confere aos produtos diferentes cores saturadas.
Quais são as propriedades benéficas do licopeno para o nosso corpo?
Propriedades úteis do licopeno
Licopeno é da família dos carotenóides e como sua composição é de hidrogênio e oxigênio, podemos dizer que também é caroteno.
Os carotenos têm fortes propriedades antioxidantes e protegem o corpo do estresse oxidativo, que causa rápido envelhecimento da pele e o aparecimento de manchas marrons conhecidas como senis. Ele também protege contra câncer, doenças cardíacas, degeneração muscular e muito mais.
O licopeno é muito importante para aumentar a resistência do corpo contra qualquer doença.
Onde o licopeno contém mais?
O licopeno é encontrado em maiores quantidades no tomate, quando se trata de produtos amplamente utilizados para consumo. Também é encontrado em outras frutas e vegetais vermelhos, como melancia, toranja vermelha, goiaba, goji e roseira brava, mas o licopeno também é encontrado em outras frutas e vegetais que não têm cor vermelha, como azeitonas, aspargos e outros.
Fruta do gancho - origem e ingredientes úteis
O mais rico em licopeno, porém, é o fruto da Momordica cochinchinensis, também conhecida pelo nome gancho.
Sua terra natal é o sudeste da Ásia. Ela cresce nas partes mais quentes do continente, seu berço é considerado o Vietnã. Essa fruta exótica e quase completamente desconhecida dos europeus é tão pequena quanto um melão, e a fruta madura é colorida de laranja escuro. A casca é espinhosa e descasca antes do consumo.
No interior são sacos oleosos de cor vermelho escuro, de sabor ligeiramente adocicado. Eles comparam isso a algo entre um pepino e um melão com um sabor ligeiramente adstringente de cenoura. Suas sementes podem ser comparadas ao sabor das nozes.
O gancho de frutas é colhida apenas dois meses por ano em sua terra natal, o Vietnã, e é bastante desconhecida fora do país devido às restrições de exportação. No entanto, contém quase 70 vezes mais licopenodo que em tomates. Ele também contém beta-caroteno em grandes quantidades, bem como uma proteína que inibe o crescimento do tumor.
No vietnã gancho é usado na cozinha para preparar um prato tradicional de Ano Novo, bem como em pratos de casamento.
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