Benzoato De Sódio

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Benzoato de sódio é um sal do ácido benzóico. Definido como um composto aromático. É extremamente conhecido como conservante, pois o outro nome pelo qual é conhecido é E211. Anos atrás, era amplamente utilizado na indústria de alimentos, mas no mundo moderno seu uso é limitado devido a algumas considerações de saúde.

Benzoato de sódio é uma substância branca e cristalina com sabor adocicado e solúvel em água. É resistente à fervura e sua temperatura de derretimento é de trezentos graus Celsius. O benzoato de sódio pode ser obtido quimicamente, mas é encontrado naturalmente em passas e mirtilos. Há evidências de que também é encontrado na canela e no cravo.

Uso de benzoato de sódio

Benzoato de sódio é valioso especialmente na indústria alimentícia por causa de sua capacidade de preservar a aparência comercial e apetitosa dos alimentos e de protegê-los de bactérias, fermento e mofo. O conservante é usado em bolos como bolos, tortas, cheesecakes, tortas, eclairs, doces, bolos e muitas outras iguarias.

Também podemos encontrá-lo em alguns molhos / ketchup, maionese, mostarda /, caviar, sucos de frutas, molhos. Não se surpreenda se vir também em pickles e outros alimentos enlatados, azeitonas, misturas de temperos, produtos que contenham maionese. Está presente em carnes e peixes processados, conservas de peixe, petiscos de várias origens, bem como em alguns purés. Também é encontrado em certos produtos lácteos.

Isso, é claro, não esgota completamente seu uso. A substância também tem sido usada na fabricação de alguns medicamentos. Também é usado em produtos cosméticos. Também é utilizado na fabricação de tintas, adesivos e outros produtos. Não é segredo que, em alguns casos, é usado para um armazenamento mais eficaz do tabaco.

Benefícios do benzoato de sódio

Como você já sabe, benzoato de sódio é utilizado como conservante, pois ajuda a preservar a frescura dos produtos. Impede o desenvolvimento de fungos no produto enlatado.

Há evidências de que atua como anti-séptico e pode melhorar o sabor de alguns alimentos insípidos. Também possui ação antimicrobiana. No entanto, deve-se notar que ele é ativo em ambientes fracamente ácidos.

Dando uma olhada nas embalagens de alguns alimentos, sabemos que o E211 pode ser combinado com outros conservantes e cores. O que também é uma característica valiosa do produto do ponto de vista dos fabricantes. É por tudo isso que encontram inúmeros benefícios em seu uso.

Dose diária permitida de benzoato de sódio

Em algumas partes do mundo, o uso desta substância na fabricação de alimentos é permitido devido às suas pronunciadas propriedades anti-sépticas e antifúngicas, e a quantidade máxima permitida não deve exceder 0,25%. Ao mesmo tempo, o consumo diário não deve exceder 5 mg / kg. Se usado imprudentemente, pode causar reações alérgicas e alguns problemas de saúde graves.

Algumas donas de casa usam o ingrediente para fazer picles caseiros. Nestes casos, no entanto, as instruções na embalagem devem ser lidas com atenção para evitar problemas. Normalmente, um grama da substância, que se encontra nas farmácias, deve ser dissolvido em um litro de água e só depois colocado na lata apropriada.

Danos do benzoato de sódio

Embora os fabricantes de alimentos confiem muito neste conservante, os cientistas também estão revelando suas características negativas. E211 está associado não apenas a reações alérgicas, mas também ao câncer.

Outro detalhe desagradável sobre benzoato de sódio é que não deve ser usado em conjunto com a vitamina C, pois os cientistas acreditam que pode levar à formação de uma substância perigosa.

No mundo moderno, o E211 está cada vez mais sendo estudado. A razão é que muitos apontam para ele como um carcinógeno que afeta negativamente nosso DNA. Diz-se também que perturba o sistema nervoso e exacerba as queixas de doenças. O cientista britânico Prof. Peter Piper associou o E211 à doença de Parkinson e à cirrose hepática.

Segundo especialistas, é contra-indicado para pessoas com pele mais sensível e portadores de asma. Também não é recomendado para bebês e crianças pequenas. É bom para mulheres grávidas e lactantes evitar comer alimentos que o contenham. Especialistas apontam que a substância afeta adversamente os adolescentes e altera seu comportamento e desenvolvimento mental.

O dano de benzoato de sódio mais e mais serão explorados. O fato é, entretanto, que embora esse conservante esteja presente em grande parte da comida de Kupeshki, é extremamente difícil de evitá-lo.

No entanto, para reduzir seu impacto em nosso corpo, podemos pelo menos limitar o consumo de enlatados. Reveja cuidadosamente não apenas os rótulos dos alimentos que planeja comprar, mas também os cosméticos. Pelo menos de vez em quando mime-se com produtos naturais sem substâncias nocivas.