2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Como seria fácil para cada um coletar sua própria comida. No que diz respeito aos cogumelos, entretanto, tal experiência é bastante perigosa se a pessoa não estiver fundamentalmente familiarizada com a natureza da variedade procurada.
Na Bulgária, existem mais de 200 espécies de cogumelos comestíveis, mas geralmente não mais do que trinta deles são coletados. Várias espécies de cogumelos, champignon, corço, botões-de-ouro e pombos, bem como esquilo vermelho, noiva, violeta e pé-de-galinha estão presentes em nossa mesa há milhares de anos.
A colheita de cogumelos é possível durante todo o ano. Mesmo no inverno, um tronco achatado pode ser encontrado nos tocos das árvores decíduas se o clima for mais ameno. No entanto, os meses mais favoráveis para a colheita continuam sendo o verão, assim como o outono chuvoso. Nesta altura são colhidas as iguarias e a coxa de pato.
A verdade é que com a chegada da primavera vêm as primeiras alegrias para cada cogumelo revelado. Se você for um novato na colheita de cogumelos, é melhor mirar nos cogumelos com marcas de identificação mais claras e sem contrapartes venenosas. Aqui estão as espécies mais famosas e quando são colhidas:
Cogumelo de maio - Pode ser encontrada na periferia de florestas decíduas, coníferas e mistas, prados e pastagens do final de abril ao final de junho. Quando jovem é hemisférica, e no seu estado desenvolvido é quase plana, até 10 cm de diâmetro, de cor esbranquiçada, ocre a cremosa, com pele seca e aveludada.
Chelyadinka - Colhida ao longo das estradas, nos limites das florestas, em jardins relvados, prados, planícies, muitas vezes em massa e em grandes localidades nos meses de maio a junho. Pequeno e esbranquiçado, com coto fino.
Porcini - Aparece nas antigas florestas caducifólias, bem como em algumas coníferas, no mês de maio e é colhida até um ensaio tardio. Há uma rede claramente visível de veias esbranquiçadas salientes na superfície de seu coto. No entanto, se forem vermelhas, essa é a espécie venenosa de manatarak - o demônio.
Spruce - Pontudo ou redondo, aparece no início da primavera, em solos alcalinos e argilosos, em velhas fogueiras, prados iluminados, debaixo de arbustos, em prados ceifados, salgueiros. Ele pode ser encontrado sob as folhas caídas. Apresenta uma cor amarelo escuro com uma estrutura granulosa.
Cogumelo do campo - Se a época dos cogumelos começa em maio-junho, pode ser encontrado imediatamente perto de estrume velho, nas ninhadas dos rebanhos e nas pastagens, nas redondezas dos locais onde o gado acampa no verão. Parece uma bola branca, menor que uma noz, e com o tempo torna-se esférica.
Maslovka - cresce no solo em florestas de coníferas do final da primavera ao final do outono. É hemisférico e pode ser colorido em todos os tons de marrom.
Ryzhika - Crescendo novamente no solo de florestas mistas e coníferas, esse fungo pode ser encontrado desde o início do verão até o final do outono. É laranja-vermelho a azulejo vermelho com listras anulares mais escuras, freqüentemente esverdeadas dispostas concentricamente.
A colheita de cogumelos é um processo que requer um conhecimento profundo e uma dose de incerteza. E a menor dúvida deve ser motivo de preocupação. Um bom conselho é não colher cogumelos desconhecidos.
A coleta deve ser feita com faca. São cortados na base dos tocos, pois existe o micélio, que forma novos corpos frutíferos. Os já recolhidos são recolhidos em recipientes adequados com paredes duras, por exemplo cestos, para que não sejam pressionados com força e amassados.
Se você coletar diferentes tipos de cogumelos, coloque-os em recipientes diferentes. Se um cogumelo venenoso for encontrado, todos os outros que estiveram em contato com ele no tribunal devem ser descartados.
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Como Verificar Se Os Cogumelos São Venenosos
Os cogumelos são organismos estranhos que ocupam uma posição de transição entre o reino vegetal e o dos animais. No século XVII, alguns europeus chegaram a considerá-los criados pelo demônio. Os cogumelos contêm muitas proteínas, assim como muitas substâncias que conferem aos pratos de cogumelos o seu sabor e aroma característicos.
Como Cozinhar Cogumelos Cogumelos?
Os cogumelos kladnitsa estão entre os cogumelos preferidos, que, além de serem comestíveis, são extremamente saborosos e fáceis de preparar. Eles ocorrem principalmente no outono chuvoso, pouco antes da primeira nevasca, mas é possível encontrá-los no início da primavera.
Quando Usar Refrigerante E Quando - Fermento Em Pó?
Na preparação de bolos, pastéis, biscoitos e bolos, todo chef que se preze usa fermento. Contém fermento, o que torna a massa macia e inchada. No entanto, quando chega a hora de fazer bolos, todos recorrem a um dos dois agentes químicos de fermentação - bicarbonato de sódio ou fermento em pó.
De Onde Vêm Os Cogumelos Na Bulgária E Eles São Perigosos?
O cogumelo é um dos cogumelos mais queridos do nosso país. Mais de 95 por cento deste tipo de cogumelos em nosso país são importados da Polônia. Para o processamento de cogumelos produzidos na Polônia, é usada uma tecnologia que mata todas as bactérias em sua superfície.
Tomates Enormes São Colhidos Na Região De Kazanlak
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