2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Os produtos sazonais são mais frescos, naturalmente maduros e colhidos na altura certa, pelo que apresentam um sabor e aroma muito mais ricos e um maior valor nutritivo.
O consumo das safras de frutas e vegetais também mantém as necessidades nutricionais naturais do nosso corpo e cria uma diversidade equilibrada em nossa dieta ao longo do ano.
Aqui estão cinco que você deve comer este mês.
1. Aipo
Até o final de sua longa temporada (setembro-abril) o aipo não é muito utilizado em nosso país. Sua aparência incomum pode impedir as pessoas de prepará-lo, mas é muito fácil de usar e tem um sabor delicado maravilhoso. Adicione à sua sopa ou ensopado favorito.
Os franceses costumam consumi-lo com molho Rémoulade: aipo cru ralado, maionese caseira, mostarda Dijon e suco de limão espremido na hora.
Você sabia que o aipo é derivado do cultivo do aipo selvagem, que tem uma pequena raiz comestível e é até mencionado na Odisséia de Homero.
Notas nutricionais: Uma série de vitaminas e minerais estão presentes no aipo, especialmente vitamina C, potássio e fósforo.
2. Pastinaga
Embora tenha seu próprio sabor característico, a pastinaga é uma raiz barata e simples que pode ser usada em uma variedade de combinações. Experimente fazer a marinada com azeite, mel, tomilho fresco e sal marinho para levar ao forno. O sabor e o aroma aumentam à medida que as temperaturas exteriores diminuem, pelo que a pastinaga tem o melhor sabor quando retirada a meio ou no final dos meses de inverno.
A pastinaga pode ser usada no preparo de alimentos de inverno, doces e geleias.
Você sabia que, na Itália, os porcos criados para obter presunto de Parma de alta qualidade costumam comer pastinacas?
Notas nutricionais: Pastinaga é uma boa fonte de vitamina C, fibra, ácido fólico e potássio.
3. Nar
Durante a temporada até março, a casca da romã tem uma cor rosada e seu núcleo contém centenas de sementes suculentas rosadas brilhantes que podem ser usadas para bolos ou para fazer várias doces tentações. A casca branca que separa os grãos é muito amarga - quase intragável - então a maneira mais fácil de preparar a fruta é cortá-la ao meio, segurar a metade cortada sobre uma tigela grande e bater levemente na casca com uma colher de pau para liberar as sementes.
Você sabia que o nome inglês da romã romã vem do latim medieval - pōmum / maçã / e grānātum / sementes /.
Notas nutricionais: As romãs têm propriedades antioxidantes muito altas e são ricas em potássio, vitamina C, niacina e fibras.
4. Ruibarbo
Os caules das folhas são usados para alimentação. Eles são especialmente populares na Alemanha, recentemente importados para a Bulgária por algumas grandes cadeias alimentares. Este vegetal perene e fácil de cultivar merece um lugar na Bulgária. Os cabos são usados para guarnições, sopas, molhos, compotas, compotas. Eles são colhidos em maio-junho, quando são jovens. Então eles ficam ásperos e têm um rosto. As folhas são venenosas porque contêm ácido oxálico.
O ruibarbo é na verdade um vegetal da família Lapad (Polygonaceae).
Notas dietéticas: o ruibarbo é uma boa fonte de fibra e contém níveis moderados de vitamina C e cálcio. Estudos têm relacionado a produção de fibra de ruibarbo ao colesterol baixo.
5. Laranjas vermelhas
Ao contrário das laranjas tradicionais, as laranjas vermelhas estão apenas na temporada de dezembro a maio porque dependem de certas condições climáticas para desenvolver sua cor vermelha. O pigmento roxo é devido à presença de antocianinas, antioxidantes, que também são encontrados em mirtilos, framboesas, arroz preto e outros alimentos. O aroma característico da laranja vermelha funciona especialmente bem na alface de inverno.
Você sabia que a cor laranja leva o nome da fruta, e não o contrário, e a palavra laranja em inglês vem do sânscrito naranga, que significa perfumado.
Notas dietéticas: as laranjas vermelhas são uma fonte rica em fibras e vitamina C, mas, aparentemente, quando o núcleo da fruta ou suco é exposto ao ar, o teor de vitamina C diminui com relativa rapidez.
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