2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Tofu (queijo de soja) é feito de leite de soja desnatado. Ele contém muita água, quantidades mínimas de gordura, sem colesterol e muito mais proteína do que outros produtos vegetais.
O tofu é um produto incrível que não tem sabor próprio e absorve facilmente outros sabores e aromas. Para fazer o tofu, a soja é embebida em água, moída e aquecida a 100 graus. Um coagulante é então adicionado e a seção transversal é a mesma do queijo de leite.
Dependendo do processamento posterior, diferentes são obtidos tipos de tofu - muito duro, duro, macio e delicado como a seda. Na Bulgária, existe principalmente queijo duro. O tofu difere não apenas em textura, mas também em calorias e nutrientes. O maior conteúdo calórico e a maior quantidade de proteína estão contidos no queijo mais macio.
Para diversificar o sabor, muitas vezes são adicionadas ervas aromáticas, alho, pimentão e até algas marinhas. E a data do primeiro dia de setembro é uma das preferidas dos fãs de tofu, pois hoje é comemorado Dia do Tofu.
Como é consumido?
Pode ser adicionado a sopas, pratos de vegetais e saladas, frito em massa. Suavemente como um creme espesso, o tofu de seda faz parte de muitas sobremesas.
Todos os tipos de tofu podem ser usados em saladas. Macio, (tofu de seda) é apenas queijo em cubos. O tofu espesso pode ser enrolado em amido e farinha e frito em óleo (pré-aromatizado com especiarias e alho).
A propósito, se tofu parece muito macio, pode ser drenado colocando-se entre duas camadas de papel toalha e colocado por alguns minutos no micro-ondas - para que o tofu fique mais denso.
tofu vai bem com vegetais e cogumelos. Além de ser um suplemento em muitos alimentos vegetarianos, pode ser combinado com peixes e frutos do mar, bem como com carnes.
O tofu macio é frequentemente usado na preparação de sobremesas e molhos. Tem uma textura muito macia e parece clara de ovo.
Esta invenção chinesa enriquece sem dúvida o paladar e diversifica a cozinha vegetariana.
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