Groselhas

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Groselhas / Ribes uva-crispa /, também conhecida como uva espinhosa e alemã é uma fruta redonda, que é uma das mais novas espécies de bagas. As groselhas foram introduzidas pela primeira vez como cultura na Rússia, onde foram cultivadas em pátios monásticos no século XIII.

É distribuído em estado selvagem na maior parte da Europa, nas montanhas do Cáucaso e do Norte da África, e na Bulgária é encontrado nas áreas rochosas úmidas de Rila, Rhodope, Belasitsa, Vitosha, Stara Planina. Cresce entre 700 e 1500 metros acima do nível do mar.

Na Bulgária, as cultivares de groselha foram transferidas da Europa Ocidental, mas sua importância econômica em nosso país não é muito grande devido às condições extremamente favoráveis para o cultivo da vinha.

Até agora, mais de 1.500 variedades foram criadas groselhas. Eles são agrupados de acordo com a cor da fruta - vermelho, amarelo, branco e verde. De acordo com as características biológicas, a groselha é um arbusto de 1,5 a 2 metros de altura, que possui ramos fibrosos verde-claros. Na base do arbusto crescem muitos caules que duram de 7 a 8 anos.

Composição de groselhas

Groselhas é popular por sua composição rica em vitaminas, açúcares e ácidos. As uvas são ricas em vitaminas da influenza B, vitamina A, C, PP, E.

Dos oligoelementos, iodo, potássio, ferro, manganês, magnésio, cálcio, cobre, molibdênio, níquel, sódio, fósforo e flúor são os mais bem representados. Contém ácidos orgânicos, fibra alimentar, mono e dissacarídeos. O fruto contém cerca de 45 kcal.

Groselhas em crescimento

A vida útil do arbusto é de 20-30 anos, mas depois de 10-15 anos, a produção e a qualidade da fruta diminuem drasticamente. A frutificação é melhor até os 4-5 anos de idade. Isso requer a remoção regular de hastes antigas e a substituição por novas.

Groselhas é relativamente resistente ao frio e no inverno pode suportar até -28 graus. Não tolera o forte calor do verão e as secas. Não é muito exigente em solos, mas cresce melhor em solos leves e bem abastecidos com nutrientes. Não deve ser cultivado em locais abertos e com muito vento, onde haja possibilidade de geada.

A reprodução de groselhas com estacas verdes e maduras é difícil, então aplique o enraizamento de ramos horizontais ou verticais.

É melhor plantar no outono e apenas excepcionalmente no início da primavera. As distâncias a serem plantadas são de 0,8-1 metros em uma fileira e cerca de 2 metros entre as fileiras.

Uma das atividades mais importantes no cultivo de groselhas está podando. Por volta do sexto ou sétimo ano, a poda é feita para dar forma ao arbusto, deixando 3-4 novos brotos a cada ano. Além disso, a poda para frutificar a cada ano remove os caules secos, quebrados e mais velhos.

A presença de espinhos na fruta torna a colheita significativamente mais difícil. Os frutos amadurecem de meados de junho ao final de julho. Eles suportam bem o transporte e podem ser armazenados por até uma semana.

Cozinhando com groselhas

Um fato interessante é que as frutas podem ser utilizadas para processamento em diferentes estágios de maturação. Podem ser consumidos frescos, mas são principalmente utilizados para fazer marmeladas, vinhos, geleias, sumos, compotas, compotas. Eles também são usados para fazer bolos diversos.

Para o preparo do suco, as mais indicadas são as variedades de cor escura, que são colhidas antes de começarem a amolecer. Frutas maduras contêm muita pectina, o que torna difícil separar e processar o suco. As groselhas vão muito bem com sucos de groselha vermelha e preta.

Benefícios das groselhas

O suco de groselhas é um produto dietético muito valioso para distúrbios metabólicos. Excelente refrescante e tonificante, e devido ao seu alto teor de vitaminas é indicada para emagrecer. Quando usado sistematicamente, as groselhas ajudam no tratamento da obesidade.

É usado para anemia e aumento da permeabilidade dos vasos sanguíneos. Os ingredientes úteis das groselhas ajudam a fortalecer o sistema imunológico e a proteger o corpo de substâncias radioativas. A serotonina na fruta madura tem propriedades anti-edematosas.

Em geral groselhas tem ação diurética, refrescante e antiinflamatória. Restaura o sangue, fortalece os vasos sanguíneos e tem efeito tônico.

Danos causados por groselhas

As groselhas não devem ser consumidas em pessoas com úlceras gástricas e duodenais. Também é contra-indicado na colite e enterite acompanhada de diarreia. Nestes casos, uma pequena quantidade de suco de fruta pode ser consumida.