2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A Food and Drug Administration afirma que os alimentos que contêm proteína de soja podem reduzir o risco de doença cardíaca coronária.
Esta declaração é baseada na conclusão da comissão de que 25 gramas de proteína de soja por dia, como parte de uma dieta pobre em gordura saturada e colesterol, pode reduzir o risco de doenças cardíacas, diminuindo os níveis de colesterol no sangue.
Para aproveitar as vantagens da proteína de soja, o comitê recomenda incluir 6,25 g de soja quatro vezes ao dia.
Para ter um efeito saudável, os produtos de soja devem atender aos seguintes critérios:
• 6,25 g ou mais de proteína de soja
• Baixo teor de gordura (menos de 3 g)
• Baixo teor de gordura saturada (menos de 1 g)
• Baixo teor de colesterol (menos de 20 m)
Alimentos à base de soja são uma boa fonte de proteína de alta qualidade. Além disso, a ingestão de proteína de soja pode ajudar a tratar algumas doenças crônicas. Muitos estudos estão sendo conduzidos para determinar os possíveis benefícios da soja.
Saúde cardíaca e doenças cardíacas
Alimentos à base de soja que contêm proteína de soja podem ser grandes aliados na luta contra as doenças cardíacas, a principal causa de morte de mulheres e homens mais velhos. Mais de 40 estudos científicos comprovaram o efeito positivo da proteína de soja na redução dos níveis de colesterol, levando a uma redução do risco de doenças cardíacas. Na verdade, a Food and Drug Administration recomenda comer 25 gramas de proteína de soja todos os dias como parte de uma dieta pobre em gordura saturada e colesterol. Uma porção de leite de soja fornece 7 g de proteína de soja, a soja torrada com sal contém 12 g e o cheeseburger de soja - 9 g de proteína de soja saudável.
ômega-3
Certos peixes gordurosos, como salmão e atum, são a melhor fonte de ácidos graxos ômega 3. Mas certos alimentos vegetais, como semente de linhaça e soja, também contêm esses ácidos graxos. A soja é uma das melhores fontes não provenientes de peixes de ácidos graxos ômega 3, que podem ajudar a reduzir o risco de doenças coronárias. Em comparação com outras leguminosas, como feijão variegado ou branco, a soja tem um maior teor de gordura contendo ômega 3 saudável.
Pressão arterial e soja
A proteína de soja pode ter um efeito positivo em pessoas com pressão alta. De acordo com um estudo recente, os pesquisadores descobriram que a pressão arterial sistólica e diastólica diminuiu em mulheres de meia-idade e mais velhas se elas comerem pelo menos 25 gramas de proteína de soja por dia. Como os supermercados e lojas especializadas estão cheios de uma variedade de alimentos à base de soja, comer 25 gramas de soja por dia é fácil. Comece com cereais de soja (8 g de proteína de soja). Adicione chips de soja para o almoço (7 g de proteína de soja). No café da manhã, coma waffle de soja (10 g de proteína de soja) e você terá 25 g de proteína de soja.
Menopausa
Embora a proteína de soja possa não ajudar a normalizar as ondas de calor em mulheres na menopausa, ela tem outros efeitos comprovados em casos semelhantes. Os cientistas descobriram que consumir proteína de soja antes e depois da menopausa pode prevenir a perda óssea e a fragilidade. Como as mulheres na menopausa correm o risco de ter osteoporose, é muito importante que mantenham seus ossos saudáveis.
Além disso, a proteína de soja pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas, outro grande problema após a menopausa.
Gravidez e Omega-3
A ligação entre os ácidos graxos ômega 3 e um coração saudável está bem estabelecida. Mas há outra razão para comer mais ômega 3 e isso afeta mães e filhas.
Um novo estudo mostra que as mães que comem alimentos ricos em ácidos ômega 3 locais durante a gravidez (e amamentação) podem ajudar significativamente a reduzir o risco de suas filhas desenvolverem câncer de mama mais tarde. O estudo também mostra que tomar esses ácidos graxos na infância e na adolescência pode continuar a ajudar contra o câncer de mama.
Peixes oleosos como atum, salmão e cavala são as melhores fontes de ácidos graxos ômega 3. Outras fontes são nozes, semente de linhaça e soja.
Câncer de mama
Incluir alimentos à base de soja na dieta das meninas pode protegê-las e reduzir o risco de câncer de mama. Embora não haja evidências de que comer proteína de soja na idade adulta ajude a prevenir o câncer de mama, pesquisas mostram que consumi-la na adolescência reduz o risco em quase 50%. Resultados impressionantes são alcançados com a ingestão de apenas 11 gramas de proteína de soja por dia. 11 gramas de proteína de soja contêm uma porção de soja torrada doce ou duas porções de chips de soja.
Além de reduzir o risco de câncer de mama, os alimentos ricos em proteína de soja nos proporcionam um coração e ossos saudáveis.
Câncer e isoflavonas de soja
Estudos médicos mostram que alimentos ricos em fibras e fitoquímicos e com baixo teor de gordura podem ajudar a reduzir o risco de desenvolver certos tipos de câncer. Comer alimentos à base de soja pode ser útil na redução do risco de câncer porque muitos alimentos à base de soja não são apenas ricos em fibras e pobres em gordura, mas também contêm fitoquímicos chamados isoflavonas.
As isoflavonas são compostos naturais das plantas que, de acordo com diversos estudos médicos, reduzem o risco de câncer de mama, próstata e cólon.
Câncer de próstata e cólon
Os mesmos alimentos que podem reduzir o risco de doenças cardíacas geralmente podem prevenir o segundo tumor mais comum em homens. A pesquisa médica mostra que os alimentos ricos em proteína de soja podem proteger contra o câncer de próstata, ajudando a curar o tecido da próstata. Embora a quantidade recomendada de proteína de soja ainda não tenha sido determinada, adicionar um alimento de soja ao cardápio diário pode ser útil.
Cancer de colo
De acordo com pesquisas médicas recentes, vários dos ingredientes naturais da soja podem ajudar a prevenir o câncer de cólon, a segunda principal causa de morte nos Estados Unidos. Os ingredientes da soja que podem ajudar são chamados de isoflavonas e saponinas. Ambos são encontrados em alimentos de soja, como leite de soja, nozes de soja, soja verde e amarela.
Muitos alimentos à base de soja não são apenas uma boa fonte de isoflavonas e saponinas, mas também são ricos em fibras, também associadas à redução do risco de câncer.
Limitar os alimentos gordurosos também pode ajudar a reduzir o risco de câncer de cólon. Substituir alimentos gordurosos e ricos em proteínas por hambúrgueres de soja ou tofu pode ajudar.
Diabetes
A proteína de soja pode ser benéfica de várias maneiras para diabéticos, tornando muito importante a inclusão de alimentos à base de soja na dieta alimentar.
Primeiro, muitos alimentos à base de soja têm baixo índice glicêmico. Eles mantêm um nível de açúcar no sangue mais estável e, portanto, tornam o diabetes mais fácil de controlar. Alimentos à base de soja, como soja em lata e soja verde congelada, têm um índice glicêmico mais baixo do que outros.
Em segundo lugar, muitos alimentos à base de soja são ricos em fibra láctea, e a fibra também ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue. Todos, incluindo pessoas com diabetes, devem comer pelo menos 25 gramas de fibra por dia. A soja torrada contém 6 g de fibra e o hambúrguer de soja - 4 g.
Além disso, os alimentos à base de soja ajudam a controlar uma das complicações mais comuns do diabetes - as doenças cardíacas.
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