2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
A quinua é um alimento extremamente útil que merece um lugar de destaque na sua cozinha. É cultivado há mais de cinco séculos nos Andes e é conhecido como o "ouro dos incas".
Nos últimos anos, a quinoa tem ganhado popularidade rapidamente entre as pessoas preocupadas com a saúde, para as quais o valor nutricional dos alimentos consumidos é importante.
Esta “pseudo-cultura” está cada vez mais presente nas mesas porque é cozinhada de forma muito rápida e fácil combinada com vários pratos. Muitas vezes serve como um substituto para arroz e macarrão.
Benefícios para a saúde:
A quinua fornece ao corpo humano muito mais antioxidantes do que qualquer outro cereal. É usado em dietas sem glúten e tem muitos benefícios para a saúde.
O consumo de quinoa pode reduzir o risco de:
• doenças cardiovasculares;
• Diabetes tipo 2;
• hemorróidas;
• Prisão de ventre;
•pressão alta;
•Cancer de colo;
•Sobrepeso.
O que a quinua contém?
Quinoa é uma fonte rica de:
• Proteína - veganos e vegetarianos amam a quinua devido ao alto percentual de proteína. As análises mostram que a quinoa é uma "proteína completa" que contém todos os aminoácidos essenciais.
• Fibra. A quinua tem quase o dobro de fibras que outros grãos. Isso significa que pode ajudar na constipação, reduzir o risco de hemorróidas e ser um aliado na perda de peso.
• Minerais, especialmente magnésio - um copo de quinua crua tem 83% da dose diária recomendada de magnésio.
• Ferro - uma xícara de quinua crua contém 43% da dose diária recomendada de ferro.
• Riboflavina (B2). A riboflavina, como o magnésio, pode ajudar a prevenir e reduzir as dores de cabeça.
A quinua não contém glúten e é facilmente absorvida pelo corpo. Mais e mais pessoas estão tentando eliminar o glúten de sua dieta, então a quinua se encaixa perfeitamente em uma dieta sem glúten.
Preparação de quinoa:
Lembre-se de que a quinoa incha durante o cozimento e que de 1 xícara de quinoa crua você obterá cerca de 3 xícaras de fervida. Antes de começar a preparar a quinua, é recomendável lavá-la em uma peneira e esfregar com as palmas das mãos ao mesmo tempo. Experimente alguns feijões e se tiver gosto amargo, continue lavando.
A quinua é fervida em água. Para o preparo de um copo de quinua, bastam dois copos de água. É melhor ferver a água primeiro e depois adicionar a quinua. Cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos.
Coma quinua em combinação com vegetais ou frutas, ou adicione-a a sopas e saladas. Seja criativo, pois o sabor da quinua permite infinitas experiências culinárias.
Definitivamente, vale a pena dar à quinoa uma chance de enriquecer sua mesa e melhorar sua vida!
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