2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Um prato feito com o venenoso peixe japonês fugu é considerado um dos mais antigos conhecidos na culinária da Terra do Sol Nascente. Sempre desperta curiosidade e admiração misturada com horror.
De acordo com descobertas arqueológicas, antes mesmo de nossa era, os japoneses consumiam o venenoso peixe fugu, sabendo que o veneno estava contido apenas em algumas partes de seu corpo.
O fígado, testículos, caviar, estômago, olhos e pele do peixe fugu contêm o neuroparalítico natural extremamente perigoso - a tetrodotoxina. Em sua ação, ele supera os venenos famosos como o curare e o cianeto.
Um peixe é suficiente para matar 40 pessoas. Até agora, nenhum antídoto eficaz foi inventado e, ainda assim, milhares de pessoas decidem a cada ano experimentar o peixe-fugu a todo custo.
Ao mesmo tempo, em proporções microscópicas, o veneno de peixe é considerado um excelente meio de prevenção de muitas doenças e até mesmo a cura de doenças da próstata. Isso ainda não foi provado.
Para consumir as barbatanas venenosas do fugu, que são cozidas até a grelha ficar completamente preta, são postas em saquinho por dois minutos. Essa bebida em pequenas doses é administrada a clientes de restaurantes onde os corajosos desejam comer um prato de fugu.
O chef desempenha o papel de anestesiologista e avalia o peso e a saúde de cada cliente, bem como sua reação após a bebida. Beber aguça os sentidos e cria euforia semelhante à das drogas.
A única coisa que o peixe fugu come é o filé, mas ele deve ser removido na velocidade da luz para não absorver o veneno das partes perigosas do peixe. A carne de pérola do peixe fugu é muito bonita e os chefs fazem borboletas e flores a partir dela.
Mas mesmo o filé contém veneno que paralisa pernas, braços e mandíbulas. Por um momento, o cliente pode apenas mover os olhos, mas depois de alguns momentos todas as funções são restauradas.
Por causa dessa ressurreição, milhares de pessoas estão correndo riscos e comendo fugu. Segundo uma tradição milenar, se o cliente ainda morre com o prato preparado, o chef é obrigado a preparar o hara-kiri em um segundo.
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