2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Não tão frequentemente usado e relativamente impopular em nosso país, o Peru é considerado bastante atípico para a carne de mesa búlgara. Costumamos associá-lo a um prato da culinária americana e especialmente para o Dia de Ação de Graças.
Como a apetitosa carne de peru está menos presente na mesa de nossa cozinha nativa, muitos nem sabem exatamente como cozinhá-la e como provar isso. Existem várias maneiras básicas de cozinhar um delicioso peru que derrete na boca. A parte principal disso, no entanto, é o gosto correto de peru.
Marinar a carne com antecedência
O tempero começa antes mesmo de você começar a cozinhá-lo. Prepare a marinada com um dos seguintes componentes - vinho (de preferência branco com sabor discreto), conhaque, maionese e mostarda, vinagre balsâmico, azeite com limão e especiarias. Se você gosta de combinações contrastantes de sabores, pode adicionar uma colher de chá de mel à marinada. Deixe a carne de molho na marinada por pelo menos 4-5 horas ou até mais. Quanto mais tempo você ficar, melhores resultados terá. Além de dar à carne um sabor incrível, a marinada a deixará macia, macia e suculenta - qualidades que geralmente faltam na carne de peru seca e dura.
Especiarias de peru
Apesar a escolha de especiarias para o peru depende principalmente de preferências pessoais, no entanto, há um conjunto de opções que são típicas para esta carne. Você pode usar a pimenta preta favorita, mas se tiver pimenta colorida à mão, obterá um aroma mais exótico e rico. Tomilho, louro, noz-moscada, bem como alecrim com um aroma rico e sabor característico também são boas opções. Um sabor interessante é dado por uma especiaria pouco popular em nosso país - a sálvia, também chamada de sálvia.
Gengibre e peru
Se você nunca experimentou o gengibre, experimente primeiro o seu sabor antes de provar a carne, pois é muito característico e especificamente picante. Mas se você é fã de gengibre e gosta dele em diferentes combinações, fique à vontade para adicioná-lo ao seu apetitoso peru. Você pode ralar a raiz ou cortá-la em pequenos pedaços, fritar rapidamente ou adicionar à marinada. Não esqueçamos que além de ser extremamente perfumado, o gengibre é muito útil!
Alho e peru tradicionais
O alho sempre dá um toque apetitoso e picante ao prato. Isso também se aplica à carne de peru. Você pode saboreá-lo facilmente com alho ou cebola, desde que goste e seu estômago também não se importe.
Emprestado dos americanos
Como é bem sabido, na América, o peru do Dia de Ação de Graças é feito com castanhas. Você provavelmente nunca experimentou a combinação de carne de peru com castanhas. É por isso que vale a pena experimentar este sabor. As castanhas são ligeiramente doces e a combinação irá surpreendê-lo.
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